Девчонки, я к вам с очередной находкой! Очень люблю это печенье. В магазине оно называется "Зерновое". Но в последнее время покупаю его, а в нем то семечки старые, то само тесто уже не хрустит. В общем, разочарование. Нашла хороший рецепт, проверила его в приготовлении и могу с уверенностью сказать, что это печенье у вас обязательно получится. И намного вкуснее, чем в магазине. Муж сказал, что отличия нет вообще. На вкус оно очень хрустящее, отличный баланс соленого и сладкого. Короче говоря, рецептик ниже. ------------------------------- Зерновое печенье ------------------------------- ▪ 100мл кипятка ▪ 100г сливочного масла (маргарина, подсолнечного масла или смальца) ▪ 1 ч.л. без горки соли ▪ 1 ст.л. без горки сахара ▪ 1 ч.л. без горки разрыхлителя ▪ 50г крахмала ▪ 220-250г муки ▪ 1 яйцо для смазывания ▪ 2 ст.л. с горкой очищенных семечек ▪ 2 ст.л без горки кунжута ▪ 1 ст.л. с горкой семян льна ▪ Мак по желанию ----------------------------------- В миске смешать кипяток, соль, сахар, масло, перемешать. Добавить просеянный крахмал и разрыхлитель. Перемешать. Порционно вводить просеянную муку, вымешивать ложкой, затем руками. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным. Приготовить 2 листика пергамента по форме противня. Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать прямо на пергаменте по его размеру. Смазать взбитым яйцом, разрезать на кусочки при помощи кондитерского шпателя, ножа для пиццы или аккуатно острым ножом. Присыпать семечками. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 10-13 мин до румяности. Пока выпекается первая порция, на втором пергкменте повторить всё то же самое со вторым кусочком теста. Тесто желательно раскатывать тонко, так печенье получится еще более хрустящим.
***ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ*** Приветик, хозяюшки! Возможно, многие ждут рецепт моего классического куличика. Вот он! Всё гениальное - просто! Это невероятно вкусный кулич, поверьте! В меру сладкий и влажный, мелкопористый, волокнистый. Но изюминкой, на мой взгляд, является цедра и СОК апельсина. Всегда добавляю эту комбинацию в пасхальный кулич. Она придаёт выпечке изумительный аромат и приятный желтоватый цвет. В общем, если вы ещё в поисках рецепта своего идеального кулича, попробуйте этот! Кстати, эти фото с прошлого года. В этом году буду печь ближе к празднику:) ---------------------------------------------------- Классический пасхальный кулич ---------------------------------------------------- 🔼Кол-во ингредиентов рассчитано приблизительно на 8 бумажных форм диаметром 11см🔼 ⬇ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры ⬇ Наполнители (цукаты, сухофрукты, орехи - по вкусу) *************** ▪ 5 яиц ▪ 300мл молока ▪ 200г жироной сметаны (лучше домашней) ▪ 300г сахара ▪ 11г сухих дрожжей ▪ 1 пакетик ванильного сахара ▪ 1 средний апельсин ▪ 200г сливочного масла ▪ 1 кг муки высшего сорта (+200г) ------------------------------------------------ Опара: 200мл молока, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, 11 г дрожжей смешать в глубокой ёмкости (все продукты берутся из общего количества). Консистенция опары - густая сметана. Если опара получилась слишком жидкой, необходимо добавить ещё немного муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место до образования пышной пенной шапочки. В отдельной емкости взбить 3 яйца и 2 желтка (2 белка оставить для украшения) с оставшимся сахаром и ванильным сахаром в крутую пышную массу. Добавить молоко, сметану, цедру и сок апельсина, перемешать все до однородности на низких оборотах миксера. Когда опара поднимется, порционно вводить в неё яичную смесь, хорошо перемешивая. Затем в несколько подходов ввести просеянную муку. Больше муки, чем указано в рецепте, не добавлять! После того, как вмешается вся мука, в 2-3 захода вмешать в тесто очень мягкое сливочное масло. Масло обязательно вводить в самом конце и в размягченном (не растопленном!) виде. Тесто получается довольно липкое, но в то же время держит форму и не расплывается. Глубокую емкость смазать тонким слоем масла. Переложить в эту емкость тесто, накрыть пищевой пленкой и дать подойти. Тесто должно хорошо подойти 2 раза. Затем его обмять, разделить на 8 равных частей, округлить и разложить по формам. Дать тесту ещё раз подойти. Выпекать куличи 35-40 мин при 180°С. Готовность проверить деревянной шпажкой. ✴ P.s: если формы для выпекания куличей не очень высокие, необходимо добавить высоту при помощи пергамента.
Сегодня пекла вот такое полезное безглютеновое печенье на основе кукурузной муки. Без сахара. В качестве подсластителя использовала мёд. Сын ел с удовольствием:) И нам очень понравилось! На вкус это песочное печенье (только жира здесь минимальное количество). Очень красиво трескается, можно ничем не украшать. Но я попробовала присыпать пудрой. Мне понравились оба варианта. Печенье нельзя назвать мягким, но и не дубовое. Детки с зубками погрызут без проблем, а малышам можно размочить. Готовится...ну очень быстро! -------------------------------------------- Медово-кукурузное печенье ---------------------------------------------- ▪ 1 яйцо ▪ 2 ст.л. мёда ▪ 1 ст.л. растительного масла без запаха ▪ 1/3 ч.л. разрыхлителя или 1/3 ч.л. соды (погасить 1 ч.л. уксуса) ▪ 1/2 ч.л. ванильного сахара ▪ 1/4 ч.л. корицы ▪ 140-150г кукурузной муки --------------------------------------------- Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать. В конце добавить просеянную кукурузную муку, собрать тесто в комок, вымешивать не более 2-3 мин. Если тесто сильно сжимать, оно "трескается", это нормально. Из полученного теста сразу же скатать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный пергаментом. Затем каждый шарик слегка приплюснуть руками, но не сильно, так как тесто рыхлое и может "разъехаться". Выпекать 15 мин в хорошо разогретой до 180°С духовке. При желании можно присыпать сахарной пудрой уже готовое, остывшее печенье. Выход: 10 печенюшек
Решила дать ребенку на пробу хлеб. Но хотелось бы начать с бездрожжевого хлебчика с известным мне составом. Немного поколдовала над рецептом и получилось весьма недурно. Замешивается и выпекается быстро, мягкий, ароматный. Малышу было легко его жевать. ------------------------------------------- Детский бездрожжевой хлеб -------------------------------------------- ▪ 100мл детского кефира ▪ 1 желток ▪ 1 ст.л. растительного масла ▪ Щепотка соли ▪ Щепотка сахара ▪ Щепотка соды ▪ 180-200г муки ------------------------ В миску влить кефир, добавить соль, сахар, соду. Отделить белок от желтка (белок не понадобится). Взбить слегка желток вилкой, добавить его в тесто, оставив немного для смазывания хлеба. Перемешать. Затем добавить половину просеянной муки, перемешать ложкой. Добавить растительное масло. Перемешать. Добавить остальную просеянную муку, перемешать уже руками тесто. Выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой. Хорошо выместить тесто руками. При необходимости добавить немного муки. Тесто должно хорошо держать форму, быть мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Переложить тесто на застеленный пергаментом противень. Сделать сверху ножом надрезы и смазать желтком. Выпекать при температуре 170°С около 30-40 минут в зависимости от духовки. Хлеб должен быть румяным и лёгким. Готовность проверить зубочисткой. Она должна быть сухой, без остатков сырого теста. Готовый хлеб остудить и только потом нарезать. P.s: Структура теста слегка напоминает кекс. Вес готового хлеба около 270г.
Девчонки! Покорите окончательно сердце вашего мужчины домашними чебуреками! Вот от души советую этот рецепт! Тесто простое в приготовлении, а результат... Сочные, хрустящие, вкуснющие чебуреки! P.s: Да простят меня ЗОЖ-ники😁 😁😁!!!(Но ведь изредка можно...😄😄😄) ---------------- Чебуреки ---------------- 🔸Тесто: ▪ 120мл кипятка ▪ 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха ▪ 0.5 ч.л. соли ▪ 200-250г муки 🔸Начинка: ▪ 400г фарша (свинина+телятина) ▪ 1 крупная луковица ▪ Пучок зелени (укроп+петрушка) ▪ Соль, перец ▪ 60-100мл воды -------------------------- Просеять в миску сначала 200г муки. Мука у всех разная, поэтому лучше потом добавить. В чашку с кипятком добавить соль, масло, хорошо перемешать. В муке сделать углубление, влить кипяток, хорошо размешать сначала ложкой, а когда тесто немного остынет - руками. Выместить тесто. Если покажется тесто не очень плотным, добавить муки. Но больше, чем 250г не добавлять, а вымешивать тесто на поверхности до тех пор, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. На это нужно не больше 5 мин. Когда тесто готово, сформировать из него шарик, замотать в пищевую пленку и оставить на полчаса при комнатной температуре отлежаться. Тем временем приготовить начинку: в фарш добавить лук, который предварительно нужно измельчить при помощи блендера или мясорубки до кашеобразного состояния. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец и порционно добавлять воду, хорошо перемешивая. Фарш должен быть мягким, сочным, но не сильно жидким. Тесто разделить на 8 частей, из каждой сформировать шарик. Раскатать шарик в ОЧЕНЬ тонкий круг, диаметром примерно 22-24 см. Тесто очень эластичное, но в то же время плотное, не порвётся. Раскатанный пласт теста должен просвечивается! Именно такая толщина нужна! На одну половинку круга выложить ложку начинки с горкой, разровнять и накрыть второй половинкой теста. Обязательно выпустить лишний воздух из будущего чебурека и хорошо защипнуть края. Можно пройтись по краям вилкой. Приготовить сразу все чебуреки, а затем приступать к жарке. В сковороду налить подсолнечное масло. Масла нужно много. Его слой в сковороде должен быть примерно 1 см. Хорошо разогреть сковороду с маслом, обжаривать по одному или по два чебуреки до зарумянивания на огне немного выше среднего. Крышкой не накрывать. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца. P.s: 📎Куриный фарш лучше не использовать, чебуреки могут потерять сочность. 📎Масла в сковороде должно быть много, иначе начинка не прожарится!
👨👩👧ЛилЯ👨👩👧·Мама дочки (4 года)
😳значит лаваш с фаршем я вчера делала. Теперь зачем я снова сюда зашла. Очень аппетитно
·2 отметок «Нравится»2·Ответить