Всем приветик!

Для всех любителей кокоса: кокосовое печенье без муки и масла! Быстро, просто и ооочень вкусно!

---------------------------------

Кокосовое печенье

---------------------------------

▪️2 куриных белка

▪️100 г сахарной пудры (или сахара)

▪️150 г кокосовой стружки

▪️1/2 чайной ложки ванильного сахара

▪️Щепотка соли

------------------------------

Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли до крутых пиков. Продолжая взбивать белки на высоких оборотах миксера, порционно ввести к ним сахарную пудру или сахар до его полного растворения. Далее в три захода добавить кокосовую стружку и аккуратно размешать ложкой. Тесто должно быть достаточно густоым и хорошо должно держаться на лопатке.

Противень застелить пергаментом (пергамент должен быть хорошего качества, иначе готовые печенья прилипнут). Если есть сомнения в качестве пергамента, необходимо его смазать тонким слоем рафинированного масла.

Ложкой выкладывать подготовленную кокосовую массу на противень. Одна ложка = одна печенька. Можно при желании немного разровнять поверхность заготовки, а можно этого и не делать.

Печеньки выпекать при температуре 160°-170°С примерно 20-25 минут до лёгкой золотистостм. Как только печеньки испекутся, вынуть из из духового шкафа и охладить на решетке. Горячие такие печеньки мягковатые, но после остывания станут более твёрдыми.