Всем приветик!
Для всех любителей кокоса: кокосовое печенье без муки и масла! Быстро, просто и ооочень вкусно!
---------------------------------
Кокосовое печенье
---------------------------------
▪️2 куриных белка
▪️100 г сахарной пудры (или сахара)
▪️150 г кокосовой стружки
▪️1/2 чайной ложки ванильного сахара
▪️Щепотка соли
------------------------------
Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли до крутых пиков. Продолжая взбивать белки на высоких оборотах миксера, порционно ввести к ним сахарную пудру или сахар до его полного растворения. Далее в три захода добавить кокосовую стружку и аккуратно размешать ложкой. Тесто должно быть достаточно густоым и хорошо должно держаться на лопатке.
Противень застелить пергаментом (пергамент должен быть хорошего качества, иначе готовые печенья прилипнут). Если есть сомнения в качестве пергамента, необходимо его смазать тонким слоем рафинированного масла.
Ложкой выкладывать подготовленную кокосовую массу на противень. Одна ложка = одна печенька. Можно при желании немного разровнять поверхность заготовки, а можно этого и не делать.
Печеньки выпекать при температуре 160°-170°С примерно 20-25 минут до лёгкой золотистостм. Как только печеньки испекутся, вынуть из из духового шкафа и охладить на решетке. Горячие такие печеньки мягковатые, но после остывания станут более твёрдыми.