Девчонки, привет! Вчера готовила вкуснейшие домашние колбаски. Они очень сочные, хоть и без лука и жира (использовала куриный филейный фарш). Для себя сделала с приправками и поджарила, а для сына без приправ, немного соли и ползубчика чеснока, не обжвривала. Все остались довольны. Особенно муж😁. Несколько колбасок заморозила в виде полкфабрикатов в плёнке. Очень удобно потом достать и сразу же варить без предварительной разморозки. ----------------------------- Куриные колбаски ----------------------------- ▪ 550г филейного куриного фарша ▪ 1/2 ст.молока ▪ 2 яйца ▪ 1/3 копчёной паприки ▪ 3 небольших зубчика чеснока ▪ Соль, перец по вкусу ---------------------------------------- В фарш добавить яйца, приправы и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать. Добавить молоко. Фарш должен быть слегка жидковатым, руками формировать колбаски из него не получится. Отрезать кусочек пищевой пленки длиной около 30 см. На один край выложить одну или две ложки фарша, в зависимости от желаемой величины колбаски. Свернуть "конфеткой", хорошо закрутить края, чтобы колбаска приняла нужную форму. Завязать концы пленки проволокой, плотной нитью или же просто сделать узел.Сложить готовые колбаски в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить после закипания 30 мин. С ещё горячих колбасок удалить плёнку, слегка остудить и обжарить на растительном или сливочном масле со всех сторон.
Реальная история мамы, которая сделала мясные заготовки на несколько месяцев вперед. Узнайте, какие полуфабрикаты она приготовила и присоединяйтесь к обсуждению!
Приветик! Попался мне во такой рецепт в Инстаграмме. Попробовала. Нам очень понравились эти шарики. Прекрасно подойдут не только на обед или ужин, но и на праздничный стол можно подать! Низкокалорийно, без фритюров всяких и тонн масла... Супер, в общем:) ------------------------------------------ Куриные шарики с сыром в духовке ------------------------------------------ ▪ 500г фарша из куриного филе ▪ 1/2 ч.л. копчёной паприки ▪ 1/2 ч.л. сушеного чеснока ▪ Соль,перец по вкусу ▪ 1 яйцо ▪ Мука ▪ Панировочные сухари ▪ Сыр 50г -------------------- В фарш добавить приправы, перемешать. Сыр нарезать кубиком примерно 1*1 см, можно чуть больше. Из фарша сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех. Внутрь каждого шарика положить 1 кубик сыра. Каждый шарик обвалять сначала в муке, затем во взбитом яйце и в конце в сухарях. Выложить все шарики на застеленный пергаментом противень. Каждый шарик смазать растопленным сливочным или растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Выпекать шарики при 180°С около 25 мин.
Девчонки! Покорите окончательно сердце вашего мужчины домашними чебуреками! Вот от души советую этот рецепт! Тесто простое в приготовлении, а результат... Сочные, хрустящие, вкуснющие чебуреки! P.s: Да простят меня ЗОЖ-ники😁 😁😁!!!(Но ведь изредка можно...😄😄😄) ---------------- Чебуреки ---------------- 🔸Тесто: ▪ 120мл кипятка ▪ 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха ▪ 0.5 ч.л. соли ▪ 200-250г муки 🔸Начинка: ▪ 400г фарша (свинина+телятина) ▪ 1 крупная луковица ▪ Пучок зелени (укроп+петрушка) ▪ Соль, перец ▪ 60-100мл воды -------------------------- Просеять в миску сначала 200г муки. Мука у всех разная, поэтому лучше потом добавить. В чашку с кипятком добавить соль, масло, хорошо перемешать. В муке сделать углубление, влить кипяток, хорошо размешать сначала ложкой, а когда тесто немного остынет - руками. Выместить тесто. Если покажется тесто не очень плотным, добавить муки. Но больше, чем 250г не добавлять, а вымешивать тесто на поверхности до тех пор, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. На это нужно не больше 5 мин. Когда тесто готово, сформировать из него шарик, замотать в пищевую пленку и оставить на полчаса при комнатной температуре отлежаться. Тем временем приготовить начинку: в фарш добавить лук, который предварительно нужно измельчить при помощи блендера или мясорубки до кашеобразного состояния. Добавить мелко порезанную зелень, соль, перец и порционно добавлять воду, хорошо перемешивая. Фарш должен быть мягким, сочным, но не сильно жидким. Тесто разделить на 8 частей, из каждой сформировать шарик. Раскатать шарик в ОЧЕНЬ тонкий круг, диаметром примерно 22-24 см. Тесто очень эластичное, но в то же время плотное, не порвётся. Раскатанный пласт теста должен просвечивается! Именно такая толщина нужна! На одну половинку круга выложить ложку начинки с горкой, разровнять и накрыть второй половинкой теста. Обязательно выпустить лишний воздух из будущего чебурека и хорошо защипнуть края. Можно пройтись по краям вилкой. Приготовить сразу все чебуреки, а затем приступать к жарке. В сковороду налить подсолнечное масло. Масла нужно много. Его слой в сковороде должен быть примерно 1 см. Хорошо разогреть сковороду с маслом, обжаривать по одному или по два чебуреки до зарумянивания на огне немного выше среднего. Крышкой не накрывать. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца. P.s: 📎Куриный фарш лучше не использовать, чебуреки могут потерять сочность. 📎Масла в сковороде должно быть много, иначе начинка не прожарится!
Очень вкусные и сочные домашние сосисочки🤤 Филе куриное-600грамм Молоко-200грамм Яйца-2штуки Масла сливочное-60грамм Лук припущенный до прозрачности-1шт Соль, перец, паприка по вкусу Все измельчаем в блендере, формируем с помощью пищевой пленки сосиски и отвариваем)
Анна·Мама двоих (младенец)
·1 отметок «Нравится»1·Ответить