Доброе утречко!
Сегодня на завтрак тосты с домашним плавленым сыром. Часто его готовлю. Похож немного на покупной "Янтарь", но полностью натуральный и полезный. Можно деткам, а это самое главное! Готовится 15 минут!!!
Всем хорошего дня и настроения!
-----------------------------------------------
Домашний плавленый сыр
-----------------------------------------------
▪️500г творога
▪️1 яйцо
▪️0.5 ч.л. соли
▪️0.5 ч.л. соды
▪️100г размягченного сливочного масла
--------------------------------------------------------------------
В миске смешать все ингредиенты и хорошо измельчить погружным блендером, чтобы было максимально мало крупинок творога. Так он быстрее расплавится. Приготовить водяную баню. Для этого взять кастрюлю, налить в нее немного
воды. Поставить на огонь. Творожную массу переложить в кастрюлю или миску меньшего, чем кастрюля на плите, диаметра. Поместить емкость с творожной массой в кастрюлю на плите так, чтобы
меньшая ёмкость не касалась поверхности воды большЕй ёмкости. Таким образом,
вода в большой кастрюле будет кипеть, а
творог в маленькой - плавиться. Если
творог хороший, настоящий (лучше всего домашний), то он начнет плавиться уже через пару минут. Если через 5-7 минут творог так и не расплавился, то продолжать процесс варки сыра не стоит. Попался творог плохого качества и из него сыр не получится. Обязательно нужно непрерывно помешивать творог до полного растворения крупинок. По консистенции готовый плавленый сыр похож на жидкое сгущенное молоко. На полное
приготовление сыра уходит около 15 минут времени! Готовый сыр перелить в стекляную баночку, охладить до комнатной
температуры и хранить в холодильнике.
******Сыр с грибами*****
В сыр можно добавить измельченные погружным блендером жареные шампиньоны. На указанное в рецепте
количество творога нужно примерно 200г грибов. Можно также добавить зелень, копченую паприку или другие любимые приправы.
🔼P.s:Классический плавленный сыр хранится дольше, чем сыр с добавками.