Доброе утречко!
Сегодня на завтрак тосты с домашним плавленым сыром. Часто его готовлю. Похож немного на покупной "Янтарь", но полностью натуральный и полезный. Можно деткам, а это самое главное! Готовится 15 минут!!!
Всем хорошего дня и настроения!
-----------------------------------------------
Домашний плавленый сыр
-----------------------------------------------
▪️500г творога
▪️1 яйцо
▪️0.5 ч.л. соли
▪️0.5 ч.л. соды
▪️100г размягченного сливочного масла
--------------------------------------------------------------------
В миске смешать все ингредиенты и хорошо измельчить погружным блендером, чтобы было максимально мало крупинок творога. Так он быстрее расплавится. Приготовить водяную баню. Для этого взять кастрюлю, налить в нее немного
воды. Поставить на огонь. Творожную массу переложить в кастрюлю или миску меньшего, чем кастрюля на плите, диаметра. Поместить емкость с творожной массой в кастрюлю на плите так, чтобы
меньшая ёмкость не касалась поверхности воды большЕй ёмкости. Таким образом,
вода в большой кастрюле будет кипеть, а
творог в маленькой - плавиться. Если
творог хороший, настоящий (лучше всего домашний), то он начнет плавиться уже через пару минут. Если через 5-7 минут творог так и не расплавился, то продолжать процесс варки сыра не стоит. Попался творог плохого качества и из него сыр не получится. Обязательно нужно непрерывно помешивать творог до полного растворения крупинок. По консистенции готовый плавленый сыр похож на жидкое сгущенное молоко. На полное
приготовление сыра уходит около 15 минут времени! Готовый сыр перелить в стекляную баночку, охладить до комнатной
температуры и хранить в холодильнике.
******Сыр с грибами*****
В сыр можно добавить измельченные погружным блендером жареные шампиньоны. На указанное в рецепте
количество творога нужно примерно 200г грибов. Можно также добавить зелень, копченую паприку или другие любимые приправы.
🔼P.s:Классический плавленный сыр хранится дольше, чем сыр с добавками.
Комментарии
Очень полезно, и не думала, что так просто! Спасибо)
На сгущёнку он похож в горячем состоянии. После полного охлаждения в холодильнике он застынет, у него будет консистенция похожая на янтарь. Его можно будет легко намазать на хлеб.
Я вот однажды решила приготовить, но он так и не расплавился..видимо был не совсем качественный(
Да, если это был творожный продукт (даже если на упаковке написано, что это творог...), то из него сыр не получится.
У меня такой сыр хранится неделю-полторы.Если это чистый сыр, без добавок в виде зелени или грибов.
@inessaklimova возможно, были нарушены пропорции соды и остальных продуктов. Но, к сожелению, без соды не получится. Поверьте, сода в этом рецепте не чувствуется вообще (только что сходила специально понюхала сырок😁). Мне пахнет молочком:)
Попробуйте положить чуть меньше соды. Но не намного меньше.
А творог лучше всего сколько процентов брать?
@kisyavasilkovskaya да, чтобы получилось 100%, то лучше домашний. Но сейчас очень популярная фирма Агромол. Они утверждают, что их продукция 100% натуральная. Значит, сырок получится (по идее!!!) с их творога. Можно заморочиться и сделать на полпорции, чтобы не переводить продукты. Все ингредиенты поделить пополам, а яйцо взбить, взвесить и тоже примерно пополам поделить.
@kisyavasilkovskaya плавленый сыр получается только из хорошего домашнего творога.
Спасибо Вам большое за рецепт!Сыр получился просто обалденный!Муж в таком восторге!Спасибо!:)