СЛИВОЧНЫЙ РАМЕН С ОВОЩАМИ ⠀ Это идеальный и быстрый веганский ужин, который займёт всего пол часа на…

СЛИВОЧНЫЙ РАМЕН С ОВОЩАМИ

⠀

Это идеальный и быстрый веганский ужин, который займёт всего пол часа на приготовление!

⠀

Ингредиенты:

⠀

• 1/2 ст.л растительного масла

• 1/2 большой луковицы нарезанной кубиками

• 3 зубчика чеснока, измельчить

• 3/4 ст.л свежего имбиря натертого на терке

• 1 средний красный перец, нарезанный ломтиками

• 280 г свежих нарезанных шампиньонов

• 2 стакана маленьких (200 г) соцветий цветной капусты

• 1 ч.л порошка карри или 1 столовая ложка тайской пасты карри

• 1 ч.л морской соли или меньше/больше по вкусу

• 1/2 ч.л лукового порошка

• Черный перец по вкусу

• Щепотка хлопьев красного перца

• 2 стакана (500 мл) овощного бульона

• 170 г лапши рамэн или рисовой лапши

• 1/4 стакана (60 мл) безмолочных жирных сливок или кокосовых сливок

• 1 и 1/2 ст.л кукурузного крахмала

• 2 ст.л арахисовой пасты

• 1 ст.л соевого соуса

• 1/2 ст.л бальзамического или рисового уксуса

• свежая зелень и арахис для подачи

⠀

_________

⠀

1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук в течение нескольких минут. Добавьте чеснок, свежий имбирь, красный перец и грибы. Обжаривайте еще несколько минут.

⠀

2. Теперь добавьте цветную капусту, все специи и 2 стакана овощного бульона.

Доведите до кипения и дайте повариться под крышкой около 10 минут или до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой.

⠀

3. Тем временем приготовьте лапшу рамэн (или рисовую лапшу) в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.

⠀

4. В небольшой миске смешайте безмолочные сливки с кукурузным крахмалом и и добавьте смесь в сковороду.

⠀

5. Добавьте арахисовую пасту, соевый соус и бальзамический уксус. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли/перца/специй, если это необходимо.

⠀

6. Наконец, добавьте приготовленную лапшу и перемешайте. Украсьте зеленью и арахисом. Наслаждайтесь!

Авторка: @elavegan

#веганкиедятоднутраву