Секрет вкусного борща

* бульон нужно варить долго с открытой крышкой на медленном огне
* зажарка состоит из моркови, свёклы, лука и томатной пасты. При чем свёклы должно быть больше по количеству, чем моркови. Свёклу и морковь тру на корейской терке, так получается огонь👍🏻
* помимо соли ложу еще чуть чуть ( пол чайной ложки) сахара. Он нейтрализует кислоту томатной пасты ( у меня всегда Цинказ)
* зажарка готовится вместе с бульоном, картошкой и капустой последние 10- 15 минут приготовления. Я не засекаю, это примерное время.

Кто не знал мой муж - повар. И это не значит, что мне круто повезло, в еде он привередлив и кушает только то, что сначала красиво, потом еще и вкусно) Если один из показателей не тот, то вообще есть не будет. И всегда говорит честно мнение о блюде. Чем бесит свою маму)))Меня нет, я привыкла и отношусь к этому спокойно - Не нравится- не ешь🙃
Решила делиться с вами своими наблюдениями и советами в готовке. Муж меня много чему научил и часто хвалит)))

А у вас какие секреты приготовления борща? Или есть свой фирменный рецепт?
#заметкиженыповара