Всем привет! Недавно я выкладывала рецепт классических чебуреков. А теперь хочу поделиться рецептом…

Всем привет!

Недавно я выкладывала рецепт классических чебуреков. А теперь хочу поделиться рецептом более полезных, но не менее вкусных чебуреков в духовке. По вкусу они, конечно же, отличаются от чебуреков на сковороде. Но тем не менее, это тоже очень вкусно. И да, готовятся они быстро (особенно если тесто приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике). В общем, пробуйте!

-----------------------------------

Чебуреки в духовке

-----------------------------------

🔸Тесто:

▪️100мл молока (можно сыворотки)

▪️100г растопленного сливочного масла

▪️1 яйцо

▪️1/2 ст.л. сахара

▪️1/2 ч.л. соли

▪️1 ч.л. разрыхлителя

▪️300г муки

🔸Начинка:

▪️300-400г свино-говяжьего фарша

▪️1 крупная луковица

▪️Соль, перец по вкусу

-------------------------------------

Все ингредиенты для теста должны быть

комнатной температуры. В миску влить молоко, добавить яйцо, растопленное сливочное масло, соль, сахар. Хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель. В три подхода добавлять просеянную

иуку и хорошо перемешивать. Вымесить тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Долго не вымешивать. Как только тесто станет

однородным, спрятать его в полиэтиленовый пакет и

положить в холодильник на час (можно на ночь). Приготовить начинку: фарш посолить, поперчить и добавить лук, порезанный средними кубиками, не измельчать. Так чебуреки будут сочнее. Фарш условно разделить на 8 частей.

Достать тесто и тоже разделить на 8 частей. Из каждой скатать шарик и раскатать в лепешку диаметром примерно 20см.Толщина одной такой лепешки примерно 3-5мм. На одну сторону лепёшки выложить подготовленный фарш, прикрыть второй половинкой как вареник. Зашипнуть края. Можно просто пройтись по краю вилкой. А можно сделать узор. Для этого пальчиком хорошо приминаем тесто вокруг фарша, чтобы сок поменьше вытекал

во время выпечки. Затем обратной стороной вилки делаем узор в виде цветочка (как показано на фото).

Заготовки переложить на застеленный пергаментом противень. Смазать сверху взбитым яйцом, пожеланию присыпать маком, кунжутом или любыми семечками.

Выпекать около 40 минут при температуре 180°С до румяного цвета.

Совет 1: если духовка печет не равномерно,

одновременно с противнем ставим в духовку (на дно) поддон с горячей водой (или металлическую миску). Это поможет выпечке получить равномерный

"загар" и не сгореть раньше времени.

Совет 2: важно хорошо защипнуть края чебуреков, чтобы не вытек весь сок при выпечке.