Как приготовить хрустящие тофу палочки?

ХРУСТЯЩИЕ ТОФУ ПАЛОЧКИ

⠀

Ингредиенты (на 18 штук):

⠀

• 1 упаковка твердого тофу

• 6 ст.л кукурузного крахмала (или крахмала тапиоки)

• 1/4 стакана растительного молока

⠀

ДЛЯ ПАНИРОВКИ

• 1 стакан панировочных сухарей

• 2 ст.л оливкового масла

• 1/2 ч.л паприки

• 1/2 ч.л соли

• свежемолотый черный перец

• 1 ст.л свежей измельченной петрушки

⠀

ДЛЯ «БУФАЛЛО» СОУСА

• 6 ст.л острого соуса из красного кайенского перца (в идеале Franks RedHot)

• 3 ст.л (35 г) веганского сливочного масла (или спреда, или рафинированного кокосового масла)

• щепотка чесночного порошка

• щепотка соли

⠀

ДЛЯ ПОДАЧИ

• веганский сыр или соус в стиле ранчо

• салат ромен, сладкий перец, сухарики, авокадо для салата

⠀

__________

⠀

1. Разогрейте духовку до 200°C и слегка смажьте противень маслом.

⠀

2. Заверните тофу в безворсовое полотенце и положите сверху тяжёлый груз (например, чугунную сковороду или книги на противне), чтобы отжать лишнюю жидкость. Оставьте на 20-30 минут, прежде чем продолжить.

⠀

3. Разрежьте тофу на 18 палочек (блок тофу на 6 ломтиков по ширине, затем каждую из этих плит на 3 ломтика по длине).

⠀

4. Поместите крахмал в одну миску, растительное молоко во вторую миску, и смешайте все ингредиенты для панировки в третьей миске.

⠀

5. Окуните каждую палочку тофу в крахмал, затем в молоко и обваляйте панировке.

Поместите палочку на подготовленный противень и повторите с остальными палочками.

⠀

6. Выпекайте тофу при температуре 200°C в течение 25 минут, переверните и запекайте еще 10-15 минут, пока палочки не станут хрустящими.

⠀

7. Для соуса: растопите веганское масло и добавьте острый соус, чесночный порошок и соль.

⠀

8. Положите тофу палочки в большую миску и перемешайте с соусом. Подавайте немедленно.

⠀

Авторка: @thecuriouschickpea

#веганкиедятоднутраву