Может тут есть любители трюфельных конфет? Делюсь вкусным рецептом 🌷

Может тут есть любители трюфельных конфет? Делюсь вкусным рецептом 🌷

Трюфельные конфеты

Выход 40 конфет

Ингредиенты:

Шоколад 50% -500гр

Сливки 33% - 200гр

Сахарная пудра -100гр

Масло сливочное 72% и выше - 60гр

Приготовление:

В сотейник отвесить 200 гр сливок туда же добавить сливочное масло и сахарную пудру, поставить на плиту постоянно помешивая венчиком довести до кипения чтоб масло и сахарная пудра растаяли.

Всыпать туда же шоколад и перемешать до полного растворения 1 минута или даже меньше.

Чтоб все ингредиенты объединились. Снять с огня.

Можно добавить 4 ст ложки Ликера, (Cointreau апельсиновый или бейлиз ) можно без спиртного.

Перелить в пластиковый контейнер, закрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник на стабилизацию на 1 час минимум.

Просеять в неглубокую тарелку какао.

Достать нашу смесь, взвесить на весах 25 грамм каждая конфета, можно на глаз.

Надеть перчатки попробовать сформировать в шарик, сразу не получиться, вот что получилось кидаем в тарелку с какао.

Сделали все конфеты.

Сменили перчатки на новые так как на ваших налипнет немного шоколада.

Обкатать конфеты немного в какао. И потом взять их в руки и снова докатать форму до ровного шарика, можно рукавички прям обмакнуть в какао чтоб не липло. И делаем это быстро так как от тепла рук конфетки тают.

Если сильно подтаяли отправьте в холодильник на 15-20 минут и продолжите дальше.

Готовые конфеты складываем в контейнер и храним в холодильнике 5 дней.

Можно заморозить и хранить до 1 месяца.

Шоколад рекомендую использовать из кондитерского магазина, будут очень вкусные конфеты, и по цены будет дешевле или одинаково если брать «плитки шоколада» в магазине.

Можно делать из любого шоколада, чёрного, молочного и белого, но белый 50на50 с молочным.

Можно добавить орешек внутрь. Или обвалять не в какао, а в орешках.

Я использую шоколад callebaut или cacao Barry.

Приятного аппетита !

#recipe