Если ребёнку нужно творог на раз, то берете стакан молока и столовую ложку сметаны и нагреваете на медленном огне, но не кипятите. Получается как нежное суфле.

А мне здесь понравилась рекомендация, что самый нежный творог получается из замороженного кефира)) замораживаешь кефир, чем жирнее тем лучше, потом достаешь его в марлю и в сито или друшлаг, и нужно дать разморозиться. Сыворотка стечет, а вмарле останется творог, но не зерненый, как получится при варке, а как мягкий творог, в баночках) смотрела в ютюбе тоже, многих хвалят, но сама еще не делала трлько кефир в морозилке лежит) еще, правда, говорит, не из всех получается, некоторые кефиры размораживаются и ствновятся прежними))

Покупаете кефир или молоко. Если молоко, то даёте скиснуть. Выливаете всё в кастрюлю и ставите на огонь. Ждёте когда закипать начнёт. Сильно долго варить не надо, иначе будет резиновый. Всё свернулось, сыворотка отделилась и можно выключать. Остынет немного, сливаете на дуршлаг с марлей. Стечет лишняя жидкость и всё, творог готов

И никакой закваски не нужно, получается отличный нежный творог. Главное качественные ингредиенты чтоб были,не порошковые👍

Ставите кефир либо простоквашу на медленный огонь, доводите до кипения постоянно помешивая(на медленном!огне) , как закипит варите мин 5-7 затем выключаете и процеживаете либо через мелкое сито либо через марлю, главное не переварить - чем дольше вариш тем твёрже творог. Мы делаем это из простокваши молока полученного из молочной кухни.