Что с моим пловом?!
Приготавливаю все ингредиенты
1. Раскалю немного масло в казане .
2. Жарю в нем лук до золотистого цвета .
3. Кидаю мясо,в частности у меня окорочок. (Нравится именно с ним)
4. Жарю окорочок до полуготовности
5. Кидаю морковь поверх мяса и жарю минут так 5 _10
6. Немного солю и перчу
7.тем временем Мою рис в проточной холодной воде до прозрачной воды . (Порция 2 пиалушки)
8. Как начнёт все сильно кипеть кладу поверх мяса , вымытый рис
9. Ровно распределяю
10. Солю
11. Заливаю 2 пиалушки кипятка .
12.закрываю крышку
13. Жду сильного кипения .
14. Отключаю индукцию .
15. Ставлю на другую комфорку ... ну т.е холодную
16. Накрываю полотенцем махровым
17. Даю настояться
18. Открываю крышку перемешиваю рис с мясом иногда подаю как "торт" тупо переваричаю на поднос казанок
Цвет красивый,запах идёт обалденный!!! Но сука ... СЫРОВАТЫЙ МЕСТАМИ!!!!!!!
ЧТО ЗА ХРЕНЬ?!!! ЧТО НЕ ТАК ? ПОДСКАЖИТЕ ПОЭТАПНО ПОЖАЛУЙСТА ПРОШУ. УЖЕ СТЫДНО ПЕРЕД МУЖЕМ
Комментарии
Девочки, меня научил готовить плов мой муж)
Вот вам рецепт настоящего вкусного плова)
Плов готовим именно в казане, иначе это не плов) мясо берем не чисто филе, с жирком, иначе плов сухой.
По ингредиентам: мясо - свинина кусочками, морковь - длинными ломтиками, лук репчатый - мелко шенкуем, рис, вода, специи ( соль, перец чёрный молотый, перец красный острый, зира), чеснок свежий, подсолнечное масло.
1. Раскалить масло в казане и бросить туда один кусочек мяса, и хорошенько зажарить.
Готовим на сильном огне.
2. Выкладываем в казан лук, жарим до золотистого цвета.
3. К лука выкладываем мясо и жарим до образования зажаристой корочки. Часто плмешивать не стоит.
4. К мясу с луком выкладываем морковь, жарим до варено-зажаристого состояния.
5. Выкладываем сверху промытый рис ( промывают раз 8 - так вымывается крахмал и рис получается рассыпчатым) рис у нас для плова только непропаренный!
6. Заливаем казан водой, соотношение риса и воды 1:1.
Не солим, не перемешиваем, крошкой плов не накрываем!
7. Ждём закипания риса, как только вся вода выкипела, убавляем огонь на минимум, неочищенные дольки чеснока расставляем в плове, накрываем крышкой и томим 20 минут.
Не открываем казан и не мешаем!
8. По истечении времени, открываем казан, добавляем все специи, перемешиваем и даём постоять ещё минут 5.
9. В идиале))) достаём красивый большой ляган и переворачивая, выкладываем плов.
Всем приятного аппетита! Кому рецепт нужен, забирайте)
@heartundermyheart свинину не едим, но за рецепт спасибо большое что не поленились расписать
@dobrayadevushka тогда всегда можно свинину заменить любимым мясом) не за что😊
Мультиварка вам в помощь 👍всегда идеальный плов 👏Рассыпчатый и мясо тает во рту
После 11 пункта
Крышку не закрывайте. Дайте воде выпарится на большом огне. Как только воды стало мало, сделайте отверстия дырочки, чтобы вода ушла окончательно. После чего ставите маленький огонь, закрывайте крышкой и варите 25-30 минут. Должен получится 👍
И ещё я масла немалое количество добавляю. На 500 гр. мяса, 600-700гр. риса где-то 100-150мл. масла.
Я сначало мясо жарю, потом добавшяю волу как испариться вода Добавляю лук и морковь , и тоже добавляю холодную воду, не замачиваю
Наверное. Я раньше на электрической плите готовила. На 6. Сейчас индукция только привыкаю к ней.
Я наливаю на палец выше холодной воды, и парю на слабом огне минут 15-20.
Попробуйте заранее замачивать рис и воды больше 2х пиалок добавлять 🙌
Со мной как то узбек поделился тем, что как нальете воду крышку закрывать не надо. Нужно дождаться пока вся вода выкипит и только потом закрыть крышку, поставить на маленький огонь и так минут 20-25 томить.
На 2 пиалушки риса я всегда наливаю 3 пиалы холодной воды получается рассыпчатым вкусным , 1 раз пробовала кипятком мне не понравился
Да свекровь, говорит типа из-за холодной воды...
Укажите плиз прям время, сколько должен кипеть рис ,не засекали? Может какие мелочи упускаю
@dobrayadevushka, 5 минут на 9 из 9 закрываю крышку укрываю полотенцем , и на 3 из 9 на 20 минут , потом даю постоять 10 минут на холодной комфорке и все)
Я с говядины делаю. 4-5 пиалки риса. Где то 1,5 см воды над рисом. Все так же, но с момента заливания водой, ставлю на 30 минут и на скорость 5 из 9. Потом ещё 20 минут под полотенцем на холодной комфорке. И шикарный плов получается
По идее в плов нужно побольше масла либо мясо с жирком. И это все после заливания водой (без риса) надо немного поварить. Тогда все масло и жир вытопятся и всплывут. Как раз этот жир будет обволакивать каждую рисинку, это поможет рису провариться и при этом не развариться.