Я не автор, но отвечу. Скручиваете ))

Приготовили меренгу,перевертели пласт,потом крем,ягоды и скручиваете.

В яйце С0 вес 80-90 гр примерно . Соответственно надо взять примерно 5яиц и отделить белок от желтка. Если нет весов.

Вам нужны для меренги только белки.Нужно отделить белок от желтка,только аккуратно,чтобы желток не попадал,отмерить нужное количество на кухонных весах.Я на глаз ничего из выпечки не делаю.

Может от рецепта зависит🤷🏻‍♀️

@provinciya26272829, скорее всего да

@tata_20, а у вас какой рецепт?

@provinciya26272829 200гр белка это как ?

@inna79-20, это взвесить белок

@foamksu, да

Спасибо 😊 Мне очень приятно и важно мнение окружающих,начинающий кондитер я🤩

Нет,мне очень легко.