Девочки, помогите, пожалуйста🙏
Решила я значит печь сама торт на д.р. дочке. Вчера была репетиция и для выравнивания торта я выбрала крем чиз:
- 200мл сливок 33%
- 250г маскарпоне
- 80г сахар.пудры.
Все было холодное.
Но в итоге что-то пошло не так, он не ложился так как в видео- уроках, я не могла вообще ничего выравнить, он не стекал, но и не был плотным, как положено.
Мне пришлось прихлопывающими движениями его выкладывать и все равно коржи в некоторых местах видны.
Что не так в этом рецепте? Или как я могла испортить его?
Фото того сама торта 😭
Лучший комментарий
Комментарии
Вместо Маскарпоне, рикоту или Виолетт, ляжет ровно.
Спасибо))) а подскажите, пожалуйста, пропорции? И сыр должен быть с холодильника?
@bez_logina 250 сливок, 250 сыра, 100 пудры.
Не по теме, но мне ваш тортик очень нравится!
@bez_logina, а что Вы положили внутрь?
@devushka095 классический заварной крем, но с добавлением вишни. Я люблю с кислинкой торты.
А еще дополнительно пропитала коржи: топлёное молоко+сгущёнка. Первый раз такой пропиткой пользовалась, мне понравилось. В след.раз правда побольше сделаю пропитки.
Очень много сливок, поэтому так. Сливки с сыром в пропорции 1к 3 должны быть для стабильного крема
А выравниваете вы чем его?? Нужен шпатель. Ножом/вилкой/ложкой не получится.
У меня рецепт :
100мл сливок,
200гр. Слив.сыра,
40гр. Сах.пудры.
все норм получается.
Чтобы крем был гуще, вместо сливок можно использовать слив масло
Для выравнивания использую крем : сливки , сливочное масло, сахарная пудра. Получается всегда
@bez_logina, если кажется , что консистенция не достаточно густая для выравнивания , добавляй ещё масла . Но у меня крем всегда остаётся . Начни с меньших пропорций - маленькая упаковка сыра (140гр) , полпачки масла и пудра
@bez_logina, и девушка ниже написала , что шпателем выравнивать нужно
@di.34 спасибо вам большое за помощь!)))
Хороший тортик у вас получился 👍🤗