пока есть время 😁 поделюсь безе которое я делала сама на годик сына.. Оказалось очень даже не тяжело, и на много дешевле готовых, если нужен кому рецепт вечером напишу
Лучший комментарий
Комментарии
@sofiya.muratova @freeedoom @lee.viki @lin_ko @safigerl @saffi0208 @planeta1 @zubovakaterina33 @kolos04088613 @varvara19870111 @sida0692 @point0055kg @aya016 @_limpak_ @jojo_2 @sabina050792 @tokeshovas90 @saffi0208 @ast.tata @tanishi @myshonok0908
Первое и главное правило - все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ставим белки и сахар на водяную баню чтобы дно не касалось воды, надо чтоб сахар растворился но не закипело, все время мешать, потом снимаем и горячими начинаем взбиват.
Взбивать белки на старте нужно на минимальной мощности. Это необходимо, чтобы насытить их кислородом. На этом же этапе рекомендуется добавить щепотку соли или немного лимонного сока для стабилизации массы. Обычно на взбивание у меня уходит не больше 15 минут. Но все очень сильно зависит от возможностей техники. Главный индикатор правильной консистенции - твердые пики. По-хорошему, если вы перевернете миску с массой, она не должна упасть вам на голову.😅 потом добавляете по желанию красители, перекладываем в кондитерский мешок и формируем большие или маленькие безешки, сушим либо в духовке при 70-90градусов 2-3часа, либо в комнате сутки, я большие сушила в духовке, маленькие в комнате, разницы не во вкусе не в цвете нет, только время
@freeedoom @lee.viki @lin_ko @safigerl @saffi0208 @kolos04088613 @sofiya.muratova вечером напишу всех отмечу
Первое и главное правило - все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ставим белки и сахар на водяную баню чтобы дно не касалось воды, надо чтоб сахар растворился но не закипело, все время мешать, потом снимаем и горячими начинаем взбиват.
Взбивать белки на старте нужно на минимальной мощности. Это необходимо, чтобы насытить их кислородом. На этом же этапе рекомендуется добавить щепотку соли или немного лимонного сока для стабилизации массы. Обычно на взбивание у меня уходит не больше 15 минут. Но все очень сильно зависит от возможностей техники. Главный индикатор правильной консистенции - твердые пики. По-хорошему, если вы перевернете миску с массой, она не должна упасть вам на голову.😅 потом добавляете по желанию красители, перекладываем в кондитерский мешок и формируем большие или маленькие безешки, сушим либо в духовке при 70-90градусов 2-3часа, либо в комнате сутки, я большие сушила в духовке, маленькие в комнате, разницы не во вкусе не в цвете нет, только время