Мамлайф — приложение для современных мам

Если вам уже некуда девать чернику, то делюсь проверенным р…

avatar
Если вам уже некуда девать чернику, то делюсь проверенным рецептом пирога. Чернику использовать только свежую! (С замороженной получается не то). Рецепт взят с сайта Едим Дома, автор: ЗаринА.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
5 ст. л. охлажденного кофе (растворимый)

Ингредиенты для начинки:
200 г сметаны 20%
100 г сливочного сыра (я делала с творожным hochland или violette)
3 ст. л. муки
5 ст. л. коричневого сахара
30 мл охлажденного кофе (растворимый)

Кроме того для начинки:
300 г черники

Для теста: заварить кипятком растворимый кофе. Охладить. Смешать мягкое масло с сахаром и охлажденным кофе в чаше. Перемешать. Муку с разрыхлителем просеять. Добавить в замесочное блюдо. Замесить тесто. Раскатать тесто в круг. Переложить его в форму 20 см в диаметре, формируя высокие бортики около 4 см в высоту. Убрать форму с тестом в холодильник.

Для заливки: смешать все ингредиенты в одной чаше. Взбить миксером до объединения.

Чернику промыть и дать стечь воде. Достать форму с тестом из холодильника. Тесто наколоть вилкой. Выложить на тесто ягоды ровным слоем. Вылить сверху заливку. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 гр. примерно 40-60 мин. Готовый пирог вынуть из печи. Остудить, не вынимая из формы.

Лучше всего, если пирог приготовить накануне и дать ему «созреть» в холодильнике. Приятного!!

Комментариев ещё никто не написал.