Если вам уже некуда девать чернику, то делюсь проверенным рецептом пирога. Чернику использовать только свежую! (С замороженной получается не то). Рецепт взят с сайта Едим Дома, автор: ЗаринА.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
5 ст. л. охлажденного кофе (растворимый)

Ингредиенты для начинки:
200 г сметаны 20%
100 г сливочного сыра (я делала с творожным hochland или violette)
3 ст. л. муки
5 ст. л. коричневого сахара
30 мл охлажденного кофе (растворимый)

Кроме того для начинки:
300 г черники

Для теста: заварить кипятком растворимый кофе. Охладить. Смешать мягкое масло с сахаром и охлажденным кофе в чаше. Перемешать. Муку с разрыхлителем просеять. Добавить в замесочное блюдо. Замесить тесто. Раскатать тесто в круг. Переложить его в форму 20 см в диаметре, формируя высокие бортики около 4 см в высоту. Убрать форму с тестом в холодильник.

Для заливки: смешать все ингредиенты в одной чаше. Взбить миксером до объединения.

Чернику промыть и дать стечь воде. Достать форму с тестом из холодильника. Тесто наколоть вилкой. Выложить на тесто ягоды ровным слоем. Вылить сверху заливку. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 гр. примерно 40-60 мин. Готовый пирог вынуть из печи. Остудить, не вынимая из формы.

Лучше всего, если пирог приготовить накануне и дать ему «созреть» в холодильнике. Приятного!!