Девочки, кому не сложно, в подробностях объясните мне, пожалуйста, как жарить в сковороде сушеную колбасу (йоьхьш)

Режу на средние кусочки, ставлю сковородку на огонь кладу колбасу, чуть водички чтоб. И накрываю крышкой, на среднем огне это все делаю. Дальше как вода испарится снимаю крышку и обжариваю в своём же масле