Мама сына (1 год)

Мой instagram @yummynata

ТАРТ С СЫРОМ И ЩАВЕЛЕМ⁣⁣⠀

Нам понадобится: ⁣⁣⠀

Д͟л͟я͟ о͟с͟н͟о͟в͟ы͟:⁣⁣⠀

♠︎⠀⠀мука ~ 250 г (у меня 75 г гречневой и 175 г пшеничной)⁣⁣⠀

♠︎⠀ сливочное масло 🧈 ~ 120 г⁣⁣⠀

♠︎⠀ холодная вода 💧 ~ 6 ст.л.⁣⁣⠀

♠︎⠀ сушеный укроп 🌿 ~ 1 ст.л. (можно без него)⁣⁣⠀

♠︎⠀ соль 🧂 ~ по вкусу⁣⁣⠀

Д͟л͟я͟ н͟а͟ч͟и͟н͟к͟и͟:⁣⁣⠀

❂⠀⠀щавель 🍃 ~ 250-300 г⁣⁣⠀

❂⠀⠀репчатый лук 🧅 ~ 2 шт (крупного размера; у меня 1 репчатый и 1 красный для разнообразия цветов)⁣⁣⠀

❂⠀⠀лук порей ~ 75 г (можно и без него)⁣⁣⠀

❂⠀⠀сыр 🧀 ~ 250 г (на ваш вкус)⁣⁣⠀

❂⠀⠀мука ~ 2 ст.л.⁣⁣⠀

❂⠀⠀копчёная паприка 🧂~ 2 ч.л.⁣⁣⠀

❂⠀⠀соль, перец 🧂~ по вкусу ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Как приготовить:⁣⁣⠀

Для начала разберёмся с основой. Кстати, такую основу можно приготовить с любой начинкой.⁣⁣ Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. Далее перетереть муку с маслом до образования крошек. Добавить к крошкам яйцо, сушенный укроп и соль. Постепенно влить холодную воду и замесить тесто. Изначально оно будет прилипать к рукам, но путём недолгих трудов станет эластичным 😀.⁣⁣ Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 15-20 минут. Достать тесто из холодильника и раскатать скалкой в пласт толщиной 5 мм. С помощью скалки, чтобы не порвать пласт, аккуратно перенести тесто в форму для выпечки (у меня диаметром 26 см). Прижать тесто к краям формы, сформировать бортики. Лишнее тесто обрезать (не выкидывать). Всю поверхность теста наколоть вилкой. Поставить форму в морозилку на 15-20 минут.⁣⁣ Достать форму из морозилки. На тесто положить лист пергамента и плотно засыпать сухой горох (можно фасоль). ⁣⁣Поместить форму в разогретую до 180 ° духовку и выпекать 15 ⏰ минут. Далее достать форму из духовки, убрать пергамент с горохом и поместить в духовку на 10 ⏰минут.⁣⁣ А вот теперь начинка. Репчатый и красный лук порезать на небольшие кубики, порей колечками и пассеровать на растительном масле до мягкости, далее дать остыть.⁣⁣У щавеля удалить стебли, листья промыть, просушить, порезать на полоски. Положить в сковороду, добавить немного воды и готовить примерно 4 минуты, пока листья не подвянут. Переложить в дуршлаг, отжать лишнюю жидкость и дать полностью остыть.⁣⁣ Яйца немного взбить, к ним натереть на крупной терке сыр, переложить остывшие лук и щавель, всыпать муку, копченую паприку и уже в конце посолить и поперчить по вкусу.⁣⁣ Переложить нашу начинку в готовую основу, натереть остатки теста на крупной терке и посыпать сверху. Поставить тарт в разогретую до 180 ° духовку на 25 минут. ⁣⁣⠀

Готово ✅⁣⁣⠀

Приятного аппетита ♨︎

#yummynata