Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным? Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон? Спасибо !
Поделитесь любимыми рецептами майонезных салатов,захотелось 🐷 Вот мой любимый «царский»: Слой варёного куриного филе Слой вареного картофеля на крупной терке Слой обжаренных шампиньонов с луком Слой вареных белков на крупной терке Между слоями промазать майонезом,слои повторить два раза.Сверху натереть желток и можно добавить укроп)Муж обожает этот салат)
Как готовите куриный суп? На вторичном бульоне? Что добавляете помимо лапши, лука, моркови?
Понедельник. Суп ( сварила бульон на куриных бёдрах, целая луковица, сельдерей) добавила картошку, капусту, морковь🥕🧅 Овощной рататуй ( баклажан, кабачок, сладкий перец и лук полила маслом, посыпала итальянскими травами и посолила, в духовку на 20 мин, затем добавила свежие помидоры и сухой чеснок, ещё на 10 мин). Куриные котлеты( куриный фарш, плавленный сырок дружба, сливочное масло, батон, яйцо, перец соль- обжарила, и залила смесью из сметаны и укропа). Творожные звездочки ( творог, сливочное масло, 2 яйца, ванилин, мука, делала без сахара чтоб можно было сверху намазать что-то сладкое). Приятного аппетита!🍲🍽
5 РЕЦЕПТОВ КУРИНОГО СУПА ДЛЯ МАЛЫШЕЙ 🔶 Куриный суп с картофелем и вермишелью Ингредиенты: Куриное филе 1 луковица 1 морковь 2 картофелины 3 ст. л. тонкой вермишели Сливочное масло для поджарки Соль Вода Прежде, чем начать варить суп, важно знать, что первый бульон нужно сливать. Приготовление: Моем филе, кладем в воду, и даем закипеть. Сливаем первую воду. В новую воду кладем филе и добавляем туда картофель( кубиками). Тем временем режем лук и обжариваем его на сливочном масле. К нему добавляем морковь( натертую на терке или кубиками). Засыпаем зажарку в суп. Солим. За 5 минут до готовности добавляем вермишель. Готовый суп выключить и оставить на плите на 15 минут, чтобы вермишель полностью приготовилась. 🔶 Куриный суп с шариками из четырех злаков Ингредиенты: Куриное филе 1 луковица 1 морковь 2 картофелины Лавровый лист Вермишель Шарики из четырех злаков Соль Вода (Сливочное масло для поджарки) Приготовление: Отвариваем филе во втором бульоне. Добавляем картофель. Добавляем лук и морковь ( можно в виде зажарки). Также можно добавить лавровый лист. За 5 минут до готовности кладем вермишель . Оставляем готовый на плите суп на 15 минут, чтобы приготовилась вермишель. Непосредственно перед подачей добавлем шарики. Деткам обычно нравится их вылавливать в супе. 🔶 Куриный суп-пюре Ингредиенты: Куриная грудка 1 морковь 1 луковица 4-5 картофелин 2 ст. л. муки Сливочное масло Соль Вода Приготовление: Куриную грудку моем и ставим вариться до кипения. Оставляем еще на 10-20 минут. Достаем из бульона мясо и режем его на кусочки. Картофель, порезанный на кубики кладем в бульон. Оставляем вариться. Из лука и муки делаем поджарку. Морковь натираем на терке и добавляем в бульон. Туда же закидываем мясо курицы и варим 5 минут. Добавляем лук с мукой и варим суп еще 10-15 минут до густоты. При этом необходимо все время перемешивать содержимое. Солим. Выключаем плиту, даем супчику остыть. Берем блендер и прямо в кастрлюле измельчаем ингредиенты до консистенции пюре. 🔶 Куриный суп-пюре без картошки Ингредиенты: Куриное филе Половина моркови Половина луковицы Макароны по вкусу Соль 0,5 литра воды Приготовление: Слив первую воду, заливаем мясо новой водой. В этой воде варим мясо, морковь и лук одновременно( морковь и лук целиком). Позже добавляем макароны и солим. Бульон процеживаем и еще раз кипятим. Когда все готово, взбиваем морковь, макароны и мясо до состояния пюре( с частью бульона). В конце добавляем оставшийся бульон и посыпаем зеленью. 🔶 Легкий куриный бульон Ингредиенты: Куриное филе 1 луковица 2 картофелины 1 морковь вермишель по вкусу укроп по желанию соль вода Приготовление: Несмотря на то, что именно бульон советуют варить на ножках или целой курице, в данном случае мы советуем использовать филе. Отвариваем филе ( во второй воде). Через 30 минут кидаем картошку, морковку(кубиками или на терке) и лук целиком. Вермишель варим отдельно и добавляем непосредственно перед подачей. Можно так же добавить в тарелку укроп.
Ксения·Мама сына (2 года)
Главное в комментах сообщить всем, что они сырки не дают детям своим
·23 отметок «Нравится»23·Ответить