Лимонные 🍋 кексы со смородиной.
Обещанный рецепт 😉
3 средних яйца
150гр сахара
60гр лимонного сока
70гр растительного масла
+/- 180гр муки
50гр крахмала(с ним получаются нежнее)
1ч.л разрыхлитель
1/4ч.л соды
Цедра 1лимона
Щепотка соли, ванилин по желанию
Яйца с щепоткой соли взбиваем до лёгкой пены, добавляем сахар, цедру, ванилин взбиваем ещё 2 минуты.(можно добавить куркумы, для цвета)
Добавляем сок лимона, растительное масло быстро перемешиваем.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты, просеиваем в три этапа в тесто, быстро перемешиваем.
Заполняем формочки на 1/3, выпекаем в разогретой до 170-180гр примерно 20 минут, проверяя шпажкой готовность.
Свои кексы я остудила, вырезала серединку и начинила перетёртой смородиной с сахаром.
А сверху глазурь.
1-2 ст.л сахарной пудры с небольшим количеством лимонного сока.