Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков?

Я много перепробовала, но самый любимый этот:

В 130 г теплого молока растворить

7 г сухих дрожжей, дать постоять 7-10 мин (образуется шапочка пены).

Просеить 300 г муки,

добавить 1/3 ч. л. соли, 3-4 ст. л. сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара;

потом влить дрожжевую смесь, добавить 1 яйцо и 50 г растопленного сливочного масла.

Замесить тесто (именно вымешивать 7-8 минут) , оно должно быть мягким и приятным, как мочка уха.

Накрыть пленкой и в теплое место минут на 40-50, что б минимум в 2 раза выросло.

Когда достали, обминать аккуратно и формировать булочки, к абрикосам добавляйте щепотку кукурузного крахмала и сахар в зависимости от сладости плодов.

Когда булочки вылепите, прикройте их целлофаном и дайте расстояться минут 40 (это очень важно), перед отправкой разогретую духовку на 180* смажьте верх желтком или молоком (идеально 1/2 желтка и 2 ст. л молока). Выпекать до румяного цвета.

(Максимум муки уйдет 350 г, тесто как на хлеб, сперва липнет, а потом вымешивается и отличное)

У Гоар в актуальном есть рецепт теста. Оно и правда классное и простое, теперь все на нем готовлю

0,5 л воды, 100 г дрожжей сырых или 33 г сухих, 100 мл растительного масла. Замесить, на 30 минут в духовку. Тесто бомба, делается очень быстро