Ага, сытный,но ооочень вкусный,даже не ожидала😃нет,на ДР тортик заказывала, чизкейк вчера только вдохновилась сделать 😃

@zoka круто! Вы молодец!) Можно рецепт?)

@galiri,

На форму 22 см

Если форма 26 см - берем полторы порции

-Печенье (лучше шоколадное на нем подтеки меньше видно ) - 300 г

-Сыр сливочный - 500 г

-Сливки 33-35% - 200 г

-Яйца куриные - 4 шт.

-Масло сливочное - 100 г

-Сахар - 5 ст. л.

-Лимон (для цедры)

-Ванилин

Измельчить печенье в блендере до состояния крошки. Сливочное масло растопить на водяной бане.

добавить масло, тщательно перемешать

Из полученной массы сделать основу для чизкейка в разъемной форме для запекания и поместить ее в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.

Делаем смесь. Взбить яйца с сахаром, добавить взбитые до пиков сливки, ванилин и цедру лимона.

В полученную массу добавить сливочный сыр и снова все хорошо взбить до получения однородной консистенции.

Полученную сырную массу вылить на готовую основу, обернуть форму фольгой и поместить в духовку в противень с налитой водой

Чизкейк готовится на водяной бане при температуре 150 градусов в течение 80 минут.

Готовый чизкейк убрать в холодильник на несколько часов. Ничем не накрывать.

Солёная карамель

-Сливки 22% горячие, но не кипяченые и не кипящие - 100 мл

Я брала оставшиеся 33рроцентные и разбавляла водичкой

-Сахар - 150 гр

-Сливочное масло - 40 гр

-Соль - 1/3 ч.л.

Топим Сахар на среднем огне, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ, дожидаемся когда большая часть превратится в сироп, вдавливаем деревянной лопаткой белый сахар уже в растопленный, иначе получатся комки, по итогу все перегорит. Когда весь Сахар растопится, выключаем плиту, добавляем сливочное масло комнатной температуры. Будет пениться, так и должно быть, интенсивно мешаем. Когда масло полностью растопилось, добавить горячие сливки в несколько приёмов, чтобы не убежало, будет тоже очень пениться. В конце добавляем соль.

Жареный арахис - 100 гр выкладываем на чизкейк и заливаем карамелью и охлаждаем в холодильнике

Ганаш

-Сливки 33% - 30 мл

-Шоколад молочный - 100 гр

Кусочки шоколада ломаем, добавляем сливки и в микроволновку на 10 сек несколько раз, каждый раз достаём и перемешиваем, пока смесь не станет гладкой и однородной. Этой массой поливаем охлаждённый чизкейк. На 30 мин в холодильник, чтобы ганаш остыл.

Чизкейк хранить в холодильнике

@zoka благодарю!