Помидоры блендерю,в формочки силиконовые и в морозилку, через день достаю,складываю в пакет. Потом удобно в суп добавлять или рагу

Совет для заморозки баклажан- сначала пожарить, потом морозить. Я делаю язычками, а зимой рулетики из них готовлю, вкусовые качества не меняются

Я морожу много полуфабрикатов(перцы, котлеты, тефтели, фрикадели, зразы,вареники), овощные смеси, ягоды и фрукты на компот и в пироги, овощи по отдельности( монопакеты) 😃 Скажу, что по многолетней практике сделала вывод, что мороженые, а потом приготовленые баклажаны и кабачки-деньги на ветер. Их лучше довести до готовности, обжарить, потушить, что планируете, потом морозить, иначе они ватные и бесвкусные.

Морожу ягоды для компотов, помидоры перетертые для супа или рагу, помидоры колечками для пиццы или омлета, укроп нарезанный зимой в салаты или супы добавляю, перец и кабачки кубиками, тыкву натертую - зимой в каши добавляю. Лук, морковь, свёклу смысла не вижу морозить, они и зимой копейки стоят, да и порезать не так долго🤷‍♀️

Я нарезаю помидоры и перец болгарский и в контейнеры( половину того и половину того) потом для щей/борщей и рагу👍 ягоды тоже морожу.

Листья молодой капусты (уже разобранные на голубцы) стопкой в пакете; ягоды с сахаром и без; половинки сливы (сначала на доске, потом в пакет) на компоты хорошо, яблоки дольками и туда же; замороженные овощные смеси : томат+молодая фасоль+перчик болгарский (в мясо добавляю), такая же смесь, но без фасоли (во все супы), разобранную на соцветия и надваренную цветную капусту и броколи. Плюс в банках с есть: томат+болгарский перец+острый перец (во все супы, соусы, подливки)

Я морозу грибы, щавель+ зелень (для супа), тыкву кубиками, цветную капусту и брокколи морозила для детского пюре, помидоры кубиками, перец болгарский соломкой, перец болгарский целый для фарширования, сливы (для киселя детям), клюкву, бруснику, клубнику перетертую с сахаром, зелень. Для этих целей купили морозилку.

А я храню полуфабрикаты сразу: котлеты, грлубцы, перцы, пельмени.
А заправки для супов лучше в банки закрывать: для борща, для щей, овощника. И получится сварил мясо, туда банку и все. Суп готов. Посмотрите какие в магазинах заправки стоят разные, все их можно самой делать.
Но у меня морозильная камера и ларь
Ну и мясо/птицу/рыбу разбирать и нарезать сразу можно

Зелень мою, обсушиваю, режу и в Зип пакеты икеевские. Прекрасно хранится. Сушеную не люблю.
Зажарку лук-морковь, свеклу отварную тертую
Томат и пюре и дольками
Перец кубиками
Кабачки кусками, в котлеты люблю их потом прокручивать

@lena_kapanji, @arishabolshakova, девочки, обнадежили) не зря тёрла 😄

Пельмени с индейкой, сырники, вареники картошка творог с зеленью,котлеты с рыбы вторая секция у меня только ягоды малая всю зиму ест каждый день по мисочке

Я на борщь замораживаю заготовку, все обжариваю, чуть протушиваю и в пакеты, потом просто в бульон с кортошкой закидываю порцию и все! Ну и перцы фаршированные, котлеты естественно)

Можно ещё консервировать заправки для супов. Я для борща накрутила, очень удобно. Но там разные есть.

Зажарку пару раз замораживала, хорошо получается, и свекла с томатом на борщ и лук с морковью, но зимой с луком и морковью нет проблем в магазинах, можно и купить свежее зажарить, ну мне так удобнее, потому что места в морозилке нет так много, как хотелось бы😂😂😂
Мы делаем смесь Рататуй (баклажан обжаренный, кабачок, помидоры, лук репчатый, перец болгарский - все режется достаточно крупными кусочками), замораживаем помидоры дольками или же Черри, рыбу на стейки и в морозилку, броколли и цв. капусту соцветия смешиваю и замораживаю. Болгарский перец один в один складываю в пакеты и в морозилку, из них можно все сделать...и фаршированные и просто нарезать в суп или рагу, ну или на что-то вроде пиццы.

На ютубе много видео заморозок и хранения в морозильной камере

Я варю до полуготовности овощи, замораживаю отдельно бульон. А когда надо варить суп просто всё соединяю, минут 10-15 и готово)

Морожу морковь тертую
Помидорки крупными кусками
Квашенную капусту на суп
Ягоды
Перетертые ягоды с сахаром
Цельные перцы, чтоб фаршировать, либо сразу фаршированные, просто размораживаю и сразу в кастрюлю
Нарезанный болгарский перец
Блины с мясом
Пробовала еще замораживать дрожжевое тесто, в качестве не теряет, но при готовке на всю квартиру пахнет дрожжами сильно, поэтому отказалась от этого