Сначала кофе обжариваю в турке, добавляю сахар, мешаю. Потом добавляю воду и на маленьком огне варю до поднимающейся пенки.

На маленьком огне до пенки

Свежемолотый кофе заливаю холодной водой из фильтра, ставлю на маленький огонь, когда поднимается пенка, выключаю. Могу перед варкой добавить корицу и кардамон

Молю кофе , насыпаю в турку, заливаю водой , ставлю на маленький огонь и жду когда пенка начнёт подниматься, выключаю, 5 минут стоит и потом разливаю по чашками