Этот суп должен просто взорвать ваши вкусовые рецепторы! Сочетание овощей и сыра с плесенью, два вида капусты и гренки с песто. Это нечто.

⠀

Ингредиенты 🧺

⠀

⭕️ Краснокочанная капуста 800 грамм

⭕️ Лук шалот 1 шт средней величины

⭕️ Чеснок 3 зубчика

⭕️ Масло сливочное 2 ст.л

⭕️ Бульон 1 л

⭕️ Соль, перец

⭕️ Мускатный орех 1/2 ч.л

⠀

Для украшений 🙌🏽

⠀

⭕️ Цветная капуста ( на 1 тарелку пару соцветий)

⭕️ Гренки

⭕️ Песто

⭕️ Сыр с плесенью ( дор блю)

⭕️ Микрозелень

⠀

Готовим

⠀

Лук и чеснок мелко нарезать, растопить сливочное масло в кастрюле. Обжарить лук с чесноком 3-4 минуты.

⠀

Картофель порезать на мелкие кубики

⠀

Капусту мелко нашинковать и добавить к луку. Затем туда же картофель, все перемешиваем, солим и перчим.

Тушим ( 5 минут примерно ) под закрытой крышкой пока капуста не начнёт выделять сок. Огонь средний

⠀

Готовим бульон из кубика, а может есть обычный.

⠀

Как капуста выделила сок, добавляем 900 мл бульона, закрываем крышкой и варим на сильном огне 8 минут.

⠀

Хлеб порезать на кубики, обмазать песто и обжарить до состояния корочки

⠀

Сыр с плесенью нарезать на кусочки

⠀

Взять несколько соцветий цветной капусты, можно также использовать брокколи, но вкус будет несколько другой. По мне лучше цветная. Обжариваем со всех сторон, пусть появятся пригоревшие отпечатки.

⠀

8 минут прошло, из кастрюли достаём 2 ст.л капусты — это тоже на украшение

⠀

Добавляем к супу мускатный орех. Погружным блендером пюрируем суп, у нас осталось 100 мл бульона, регулируйте густоту если нужно.

⠀

Собираем суп)

Наливаем в центр тарелки суп пюре, кладём гренки, часть капусты которую мы оставили для украшения. Добавляем сыр, цветную капусту, микрозелени немного. Все! Суп готов. И я очень жду ваши отзывы, это правда нереально вкусно, хочу чтобы каждый попробовал что то необычное.