МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
Видео рецепт на странице в Инстаграмме @baker_maru
Белки 5 шт
Сахар 300 г
Лимон.сок 1 ч.л.
Крем:
Сливки 33% 150 мл
Творожный сыр 200 г сыр
Сахарная пудра 2 ст.л.
Украшение:
Малина
Клубника
Приготовление:
🍥взбиваем белки комн.темп(это имеет значение-так они поднимутся без проблем) до пышной пены;
🍥в три этапа вводим сахар, не переставая взбивать;
🍥далее добавляем лимонный сок и так же тщательно взбиваем;
🍥при переворачивании миски, масса должна плотно держаться и не стекать;
🍥раскладываем белковую массу на пергамент, отступая от краев противня по 1 см, и лопаточкой разравниваем в равномерный пласт,
🍥выпекаем на режиме конвенция 40 минут при 110 градусах, вы ориентируейтесь по своей духовке. Верх рулета должен «схватиться» и быть хрустящим.
🍥готовим крем: взбиваем холодные сливки до мягких пиков, примерно 5 минут;
🍥далее добавляем сахарную пудру и творожный сыр;
🍥на остывший пласт мажем полученный крем, немного оставляем, для того чтобы смазать верхушку рулета;
🍥выкладываем ягоды какие вам нравятся (малина, клубника, голубика, смородина) и сворачиваем рулет;
🍥мажем остатки крема и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Что делать с испорченным кремом из сливок, сахарной пудры и творожного сыра?
Хелп, этот крем не спасти??? (Сливки, сахарная пудра, творожный сыр)
Как приготовить меренговый рулет с творожным кремом?
Меренговый рулет 🤪
5 яиц белок
180 гр сахарная пудра
10 гр кукурузный крахмал
Крем:
150 гр сливки 33%
60 гр сахарная пудра
250 гр творожный сыр
Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться.
Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут.
Начинка: ягоды, банан и тд
Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут.
Приятного чаепития
Почему в креме из сыра комочки?
Девочки, не могу ничего понять два раза делала крем на торт из сыра творожного, сливок и сахарной пудры, все взбивала по рецепту сначала сливки, потом добавила пудру и затем творожный сыр частями. И не могу понять почему у меня творожный сыр комочками остался их не возможно было размешать...?
Как взбивать крем?
А вы когда взбиваете крем (творожный сыр + сливки) сначала сливки взбиваете??? Или сыр с сахаром, а потом туда невзбитые сливки? 😳
Можно ссылку на ваш инстаграм ?