Начинается сезон клубники 🍓 Сейчас мало кто варит варенье , в основном всё замораживают , я сама не любитель…
Начинается сезон клубники 🍓
Сейчас мало кто варит варенье , в основном всё замораживают , я сама не любитель консервации, до прошлого года я этими делами не занималась никогда, но пришлось) Так вот, мы сварили порцию клубничного варенья, пропорции не меняли, а лишь технологию и получилось густое и ооочень вкусное варенье, ели только его, я зефирила на нём , не нужно никаких увариваний и охлаждения, просто достала баночку , открыла и уже готовое ягодное пюре.
Так как часто вижу вопросы здесь с рецептами, решила поделиться как мы варим клубничное варенье .
Пишу два способа
Юля ·
Мама двоих (4 года, 10 лет)
1🍓 Клубничный джем
На 1 кг ягоды берём 800 гр сахарного песка.
Предварительно помыть ягоду и перебрать от плодоножки, чистые ягодки я слегка давлю толкушкой для пюре , чтобы оставались не большие кусочки.
И ставлю варить на мал огонь на час-полтора, клубника пустит сок и он должен увариться. Затем добавляю сахар,перемешиваю и варю ещё минут 15. Всё , варенье разливаю по стерел.банкам и закатываю. Таким образом мы получаем густую массу, а не сироп и сверху банки ягоды одинокие))
Юля ·
Мама двоих (4 года, 10 лет)
2🍓 Клубничный конфитюр
Здесь ещё проще, покупаю желфикс, это пектин, и по инструкции готовлю с любыми ягодами. Там нужно смешать ягоды,сахар и желфикс, проварить массу 3-5 минут и по банкам. Получается ягодный конфитюр. Сохраняется аромат , цвет, вкус . Очень рекомендую.
Мария ··
Я тоже с пектином делаю. А еще варила из клубники с розовым перцем и ванилью. С сыром под вино - песня!
Юля ··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
ух-ты, а что за розовый перец, расскажите подробнее
Мария ··
пряность такая. Биологически это не перец, но так называется. Он совсем слегка острый и немного пряный, ароматный. Я его вообще очень люблю, использую в сочетании с черным вместо смеси перцев. Сочетание с клубникой и ванилью очень классное. Мои подруги просто тащились, дарила по баночке.
Юля ··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
здорово, теперь и я хочу такое попробовать) спасибо за идею, а ваниль какую и в каких количествах?
Мария ··
из стручка ножом семечки достать. Я пропорции не помню🤷♀️ Брала идею из интернета и переделывала под себя немного. Обычно я в таких делах только за соотношением сахара и пектина слежу. Помню, что на тазик варенья литра в 4-5 примерно был 1 стручок у меня и одна небольшая пачка перца (он гораздо легче черного). Благо, что можно положить меньше и по вкусу в коные варки добавить.
Когда варенье настоится, то вкус более насыщенный станет.
Мария ··
перец я прямо в пачке слегка скалкой помяла, так чтобы 1/3 немного расплюшилась, остальное целое
Юля ··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
спасибо за идею, я обязательно такое сделаю. Сыры обожаю, винишко тоже)))
Мария ··
я по постам запомнила про схожие вкусы 🍷, поэтому и написала 😁
Юля ··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
🍷дзень )))
Мария ··
чинь-чинь 🥂
Анна··
Мама дочки (1 год)
Класс 😍 клубничное ещё так не готовила, а вот малиновое уже 2 года готовим с желфиксом. Очень вкусное👍🏼
Юля ··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
а я персики делала) малину тоже хочу попробовать
Анна··
Мама дочки (1 год)
как вам персиковое?
Юля ··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
очень вкусное