Mom.life
Aliya
aliyabk
Aliya·Мама дочки (5 лет)
Девочки , всем привет !
Хотела сделать меренговый рулет . Но в прошлый раз , когда смешала творожный сыр ( лабне ) с густыми сливками, все превратилось в жидкую массу ( как сделать чтобы было густым ? В начале взбить лабне с пудрой , потом добавить уже взбитые сливки ? Как вы делаете крем правильно ?
01.06.2020
4

Лучший комментарий

Комментарии

d_aria
Daria Sargin·Мама троих детей
Держит форму отлично если отжать.
Пропорции 350гр сливки жирные. 350гр готового отвешенного уже лабне и 100гр пудры (можно меньше если для вас это сладко)
Сливочный сыр комнатной температуры взбиваете в миксере с сахарной пудрой, должен набрать воздух, со стенок обязательно лопаточкой снимать чтоб все равномерно пробилось. Затем тонкой струйкой вливаем холодные сливки при этом не перестаём взбивать. И взбиваем до пиков. Но смотрите не перебейте.
А ещё на меренговый я делаю лично с каймаком часто если нет маскарпоне хорошего, он как аналог маскарпоне идёт если разобраться по тому как готовят его)
Две упаковки каймак, упаковка сливок (все холодное в данном случае) и по вкусу в самом конце пудру уже
02.06.2020 Нравится Ответить
d_aria
Daria Sargin·Мама троих детей
Лабне отжимать сначала от лишней жидкости обязательно, отвесить в марле на ночь так же можно, либо я в мусли или Марле выжимаю прям часто перед приготовлением.
02.06.2020 Нравится Ответить
dina1203
Dina Tirit·Мама двоих (3 года, 7 лет)
Еще лучше лабне на дуршлаг откинуть на пол часика хотя бы.
02.06.2020 Нравится Ответить
meteora_nastya
Анастасия·Мама двоих (5 лет, 9 лет)
стикер
02.06.2020 Нравится Ответить
aleksa_k_s
Sasha Kaya·Мама сына (5 лет)
Я сначала холодные сливки с пудрой взбила а затем добавила лабне и совсем чуть чуть взбила
02.06.2020 Нравится Ответить
lenaulasgel
Lena ·Мама сына (6 лет)
И сливки холодными обязательно должны быть:)
02.06.2020 Нравится Ответить
marishach
·Мама двоих (5 лет, 10 лет)
Лабне сильно взбивать не рекомендуют, может дать много жидкости. Поэтому оптимально взбить сливки с пудрой, а после добавить лабне либо на малых оборотах, либо вручную медленно венчиком до однородной массы
01.06.2020 Нравится Ответить
Читайте также