Как приготовить синнабоны с глазурью?

Синнабоны☕️

🙋🏼‍♀Ингредиенты:

Порция 18 шт

📝Ингредиенты для теста:

✔70 г сахара

✔1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей

✔1 ч. л. соли

✔240 мл молока

✔75 г сливочного масла комнатной температуры + для смазывания миски и формы

✔1 яйцо

✔2 ч. л. ванильного экстракта

✔520 г муки

( прежде чем все смешивать- смешайте тёплое молоко с сахаром до растворения, добавить дрожжи и оставить на 20-30 минут, потом все смешать с остальными ингредиентами)

⠀

📝Ингредиенты для начинки:

✔80 г сливочного масла

✔100 г сахара

✔100 г коричневого сахара

✔3 ст. л. молотой корицы

✔70 гр шоколада ( темного или молочного)

⠀

📝Ингредиенты для сливочной глазури:

✔90 г творожного сыра комнатной температуры ( я использую хохланд креметте)

✔60 г сливочного масла комнатной температуры

✔20 г сахарной пудры

✔2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Замесить сдобное дрожжевое тесто из ингредиентов и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.

2. Для начинки растопить сливочное масло в микроволновой печи и слегка остудить. Мелко порубить шоколад ножом или натереть на крупной терке. В отдельной миске смешать оба вида сахара и корицу.

3. Подготовить форму для выпечки - смазать ее сливочным маслом. Или застелить противень бумагой для выпечки.

4. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 30*55 см. Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом, сверху равномерно распределить смесь сахара и корицы и посыпать шоколадом. Беря за основу длинную сторону прямоугольника, свернуть тесто в тугой рулет и разрезать на 18 частей. Выложить получившиеся булочки в подготовленную форму или подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще 45-60 минут.

5. Разогреть духовку при 180 градусов. Выпекать булочки в разогретой духовке 20 минут дл золотистого цвета.

6. Для глазури выложить в чашу миксера сливочный сыр и сливочное масло и взбить на высокой скорости до кремообразного состояния. Добавить сахарную пудру и ванильный экстракт и взбить до однородной консистенции.

7. Покрыть теплые булочки глазурью. Оставшуюся глазурь можно хранить в холодильнике до 2х недель, предварительно чем-нибудь накрыв.

Источник: ссылка