Свекольник

Лет 10 наверное готовим вместо окрошки свекольник. Особенно актуален в летние жаркие дни. Моего и племянников "за уши не оттащить"

Рецепт:
Свеклу (чем больше тем вкуснее) натереть на тёрке, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, не доводя до кипения шумовкой вытащить всю свеклу, добавить 1 столовую ложку уксуса для сохранения насыщенного цвета и отставить остужаться отвар

1 копчёная куриная грудка ( именно с копчёной вкуснее всего)
Отварная картошка
Варёные яйца
Огурцы (их очистить от кожуры, нарезать в отдельную тарелку, добавить соль, немного сахара и помять до сока)
Зелень (укроп, зелёный лук)

Все ингредиенты сложить в остывший свекольный отвар. Добавить майонез. Соль и ещё уксуса по вкусу. Дать настояться пару часов в прохладном месте