Тёртый пирог с повидлом из тыквы.
Рецепт теста:
1 яйцо
100 грамм сахара
Пакетик ванилина
180 грамм масла или маргарина
400 грамм муки
2ст.л сметаны (я добавляла сюзме йогурт, можно просто йогурт)
Ч.л. Разрыхлителя.
Приготовление :
В чашку всыпать муку, разрыхлитель и потереть на тёрке масло, далее перетереть все руками в крошку. Взбить яйцо с сахаром и ванилином, добавить сметану, получившуюся смесь добавить к сухим ингредиентам. Тесто очень быстро замешивается. 1/3 часть теста убрать в морозилку на 30 минут. Основную часть теста расположить аккуратно в форме, у меня диаметр формы 27 см.
Повидло из тыквы готовила сама. Нарезать тыкву на кусочки, посыпать сахаром и оставить настаиваться 4 часа, можно на ночь, чтобы тыква выделила сок. Далее чашу с тыквой и с получившимся сиропом ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Как только тыква готова, становится мягкой, я перекладываю её в другую чашу, добавляю немного оставшегося после запекания тыквы сиропа, сок и цедру лимона и блендером перетираю. Далее добавляю грецкие орехи. Все ингредиенты для повидла беру на глаз.
В форму с тестом поверх выкладываем повидло, достаём из морозилке оставшееся тесто и натераем на тёрке поверх повидла. Пирог стряпаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Далее присыпаем по желанию сахарной пудрой.
Приятного аппетита 👍