Японские булочки ХОККАЙДО ⠀ ⠀ Сразу сохраняйте, чтобы не потерять 📌 и не забудьте про ❤ ⠀ ‼ Танджонг…

Японские булочки ХОККАЙДО ⠀ ⠀

Сразу сохраняйте, чтобы не потерять 📌 и не забудьте про ❤

⠀

‼ Танджонг

молоко 100 мл

мука 20 гр

⠀

‼ Тесто

мука 350 гр

молоко 160 мл

яйцо 1 шт

сахар 2 ст.л

дрожжи 7 гр

соль 1 ч.л

масло сливочное 1 ст.л

⠀

⠀

✅ Сначала готовим «танджонг» (заварное тесто) : смешиваем молоко с мукой, ставим на огонь и постоянно помешивая, варим до загустения.

Оставляем остывать.

⠀

✅В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем и отставляем для активации на 15 мин.

⠀

✅В просеянную муку добавляем соль, перемешиваем, добавляем яйцо, масло, опару и остывшую мучную заварку.

✅Замешиваем однородное, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

В машине месим 5 мин, руками 10.

⠀

✅Миску и тесто смазываем растительным маслом, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.

⠀

✅Подошедшее тесто обминаем в лепёшку и делим на 8 частей.

Каждую часть подкатываем в шар, накрываем, чтобы не заветрили.

✅Накрываем плёнкой и ставим на расстойку на час.

⠀

✅Смазываем взбитым яйцом и ставим выпекаться минут на 20 (смотрите по своей духовке) при 190°С .

✅ Для более насыщенного цвета используйте куркуму (по желанию)

⠀

✅ Остужаем на решётке.

⠀

☺ ПОПРОБУЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ? #булочки #домашняявыпечка #пекусама #выпечка #японскиебулочки