Девчат, вот такую красоту я сегодня приготовила ☺️

Десерт «Анна Павлова»

Белок 160 г или 5 шт

Сахар 230 г

Крахмал 1 ст.л.

Лимон.сок 1 ч.л.

Крем:

Сливки 33% 100 мл

Творожный Сыр 100 г

Сахар 2 ст.л.

Украшение по желанию

(Главное кисленькое)

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков, ни капли желтка не должно попасть в белок, иначе могут не взбиться. Посуда должна быть сухая и чистая, белки комн.температуры. Взбиваем белки с щепоткой на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая, примерно минуту.

2. Когда образовалась пышная пена, по ложке добавляем сахар. Далее крахмал, снова перемешиваем;

3. Сок лимона отправляем в полученную массу и взбиваем ещё немного. Должна получится устойчивая масса, чтоб при переворачивании тары белки держались плотно и не вытекали.

4. Выкладываем белковую массу на пергаментную бумагу и придаём ей форму корзинки.

5. Отправляем в разогретую до 110 градусов духовку на 2,5 часа. Режим конвекция☢️ духовку не открываем. После того как прошло 2,5 часа, выключаем духовку и оставляем основу там же. Пусть остывает равномерно

6. Готовим крем. Сливки 33% взбиваем до плотного состояния, добавляем сахар и творожный сыр и взбиваем до однородности.

7. Крем и ягоды выкладываем на торт минут за 30 до подачи, т.к. меренга под тяжестью и влажностью размокает и теряет вид.

8. Т.к. меренга сама по себе сладкая, лучше украсить ее кислыми ягодами или цитрусами.

Приятного аппетита!

Видео-процесс в Инстаграмме @baker_maru

#baker_maru #recept #cake #cupcake #sinnabon #рецепт #синнабон #торт #пирожное #кекс #печенье #серпантин #выпечка #cheesecake #snikers #peanut #чакчак #халва #сладости #исита #мучнаяхалва #сосискавтесте #булкассосиской #птичьемолоко

#павлова #десертпавлова #аннапавлова #павловарецепт