Почему меренговый рулет не хрустит и остается мягким?
Девочки расскажите в чем может быть проблема. Не получается меренговый рулет. Всё взбиваю как положено в духовке поднимается, опускается, но не хрустит, меренга мягкая и тянется (фото2) 150гр 25 минут.. Если еще подержу в духовке то низ горит. Подруга готовила в моей духовке отлично получилось. На 170 гр 20 минут (фото 1).
Комментарии
За венчики даже не знаю. Не думала об этом, но спасибо, в следующий раз прослежу за этим. Буду пробовать с пудрой)
Однозначно недовзбили, садится меренга. Минут 15 надо взбивать минимум.
В духовку в разогретую надо ставить сразу, тоже как вариант.
Как вариант: сахар не до конца растворяется, недовзбили меренгу. Если рецепт проверенный.
@natasha1908, только у меня с точной граммовкой😊:
Белки комнатной температуры 180 гр.
Щепотка соли
Сахар или сахар. пудра 270 гр.
Крахмал кукурузный 15 гр.
Лимонный сок 1 ч.л.
Белки взбиваем по нарастающей скорости с щепоткой соли, когда состояние белков будет -пена, добавляем по 2-3 ст. ложки сахара или пудры с небольшим интервалом; когда всыпете весь сахар, продолжаете взбивать до полного растворения сахара!!! и состояния очень плотной массы( когда недовзбиваете масса сначала плотная, а в духовке « разжижается»). Добавляете крахмал, именно кукурузный!-картофельный даёт привкус и немного другую структуру; лимонный сок и либо лопаткой( движениями снизу вверх) перемешиваем, либо миксером на низкой скорости 2-3 мин. Противень размером 40 на 50(если меньше, нужно уменьшать пропорции) распределить равномерным слоем и в нагретую до 150 гр. на 30-40 мин.( смотреть по духовке!, у всех по разному держит и показывает темп.) не пересушите, иначе будет сильно крошится и ломаться.
@natasha1908, тогда, кроме как рука тяжелая, не знаю даже что
@natasha1908, я бы грешила на яица (домашние/магазинные), форму для выпекания или миксер
@natasha1908, вы добавляете в яйца щепотку соли? И крахмал? Ещё нужно выключать конвекцию в духовке, и взбивать до состояния блестящих яйц.у меня на это уходит минут 15 на проф миксере
Что из оскорбляющего вам говорили врачи?
Врачебная этика 🩺
Что из оскорбляющего или странного вам говорили врачи?
Был такой опыт?
Я сегодня была у гинеколога. Не своего. Работа предоставила ДМС с клиникой Претор, я там не была, но решила, что для мазка и всего такого и они пойдут)
Записалась к удобному по времени врачу, пришла.
➖ меня не приглашали по времени (я сама не ломилась, думала, вдруг там пациент),
5 минут идет мой прием, и тут без здрасьте до свидания заваливает в кабинет какая-то бабка.
Я такая - ээээ вы по времени...
Что случилось, когда муж остался с дочкой на 30 минут?
Девочки , это топ ! Муж остался на 30 минут с дочкой , читайте , что было дальше😭😭😭😭😭
Почему рожавшие пугают будущих мам ужасами материнства?
😬😤Меня прям бесит что 90% рожавших постоянно пишут мне что ребенок это пиздец. Что сон они забыли, что это не счастье и что у них нет времени пожрать и помыть бошку..что он постоянно орет и нет конца этим мучениям!
😭Что б я готовилась к аду...
Что у него точно постоянно будут колики, что я не смогу отложить его на отдельный сон и что муж не сможет помочь мне, что б я вызывала мам которые будут мне помогать....
🙏🏾как можно так говорить? Я знаю примеры где ребенок был в радость а мамочка не ныла вс...
Как справиться с перфекционизмом и излишней ответственностью?
Душнила или слишком ответственная ?😂
Вот захотела я заказать робот пылесос к примеру , есть у меня сумма определенная, пусть будет 20тыщ👌🏼вроде как не разгуляешься с выбором, нашла к примеру фирму дрим, ее мне хвалили итд, думаю закажу !но тут решаю почитаю отзывы ,читаю-читаю и вижу плохие отзывы , всего пару штук, начинаю искать еще модели , и вот тут меня уже несет , я начинаю читать характеристики , начинаю сравнивать мощности/тряпочки/щеточки, выбираю цвет модели ,так что бы пыль не сильно ...
Постоянные сборы денег в детском саду: как сэкономить
У нас в саду группа миллионеров какая-то собралась. У нас что не неделя, то мы на что-то собираем. Сейчас на подарки воспитам и нянечке по 530₽ вышло (сертификат по 5К каждой) одну из воспит мы даже не видели, она ещё ни разу не выходила на группу, а сразу такой подгон как-то прям сильно👍🏻
На подарки новогодние детям по 700₽ вышло. Я может бабка какая-то но нахера такие суммы на всё? Можно же более бюджетные варианты подарков детям выбрать, это просто САДИК! Дома понятно что-то нормальное взять,...
С сахарной пудрой всегда меренга лучше👍🏻 миксер за время взбивания не греется, сами венчики? Из за них может правильно не взбиться