Девочки расскажите в чем может быть проблема. Не получается меренговый рулет. Всё взбиваю как положено в духовке поднимается, опускается, но не хрустит, меренга мягкая и тянется (фото2) 150гр 25 минут.. Если еще подержу в духовке то низ горит. Подруга готовила в моей духовке отлично получилось. На 170 гр 20 минут (фото 1).
Бисквит, который получится у всех😁 Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺 5 яиц С1 150гр сахара 150гр муки Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены. В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх) Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут. Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄 #бисквит #рецепты Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁
Реальная история шеф-кондитера с рецептом идеальных сырников. Узнайте профессиональные хитрости приготовления и заморозки. Присоединяйтесь к обсуждению мам!
Сказать, что это было восхитительно, ничего не сказать! Рецепт прост🦀 Разморозить краба и засунуть в духовку на 12 минут при 230 градусах Белое сухое тут идеально вписалось!
Что я делаю не так? Картошка сырая и все. Уже час с лишним в духовке. В рецептах 20-40 минут указано, в зависимости от духовки. Раньше картошку запекала в электрической духовке, за 20 минут реально готова, с корочкой золотистой. А сейчас газовая духовка и я ничего не могу в ней сделать 😭 даже мясо сухое получается. На фото перед отправкой в духовку
Девчонки, хочу посоветовать вам чудо средство . Моя старенькая духовка как новая. Практически без запаха, все отмылось за 20 минут.
olenkam·
Мама сына-младенца
С сахарной пудрой всегда меренга лучше👍🏻 миксер за время взбивания не греется, сами венчики? Из за них может правильно не взбиться
Наталья··
Мама сына (3 года)
За венчики даже не знаю. Не думала об этом, но спасибо, в следующий раз прослежу за этим. Буду пробовать с пудрой)
Инна·
Мама двоих (1 год, 10 лет), ждёт третьего
Однозначно недовзбили, садится меренга. Минут 15 надо взбивать минимум.
В духовку в разогретую надо ставить сразу, тоже как вариант.
Наталья··
Мама сына (3 года)
Да долго взбила. И в духовку разогретую (
Anna·
Мама дочки (4 года)
А в духовку разогретую ставили?
Наталья··
Мама сына (3 года)
Да
Rodnaia ·
Мама подростка
Как вариант: сахар не до конца растворяется, недовзбили меренгу. Если рецепт проверенный.
Наталья··
Мама сына (3 года)
Может вы еще поделитесь проверенным рецептом?
Rodnaia ··
Мама подростка
только у меня с точной граммовкой😊:
Белки комнатной температуры 180 гр.
Щепотка соли
Сахар или сахар. пудра 270 гр.
Крахмал кукурузный 15 гр.
Лимонный сок 1 ч.л.
Белки взбиваем по нарастающей скорости с щепоткой соли, когда состояние белков будет -пена, добавляем по 2-3 ст. ложки сахара или пудры с небольшим интервалом; когда всыпете весь сахар, продолжаете взбивать до полного растворения сахара!!! и состояния очень плотной массы( когда недовзбиваете масса сначала плотная, а в духовке « разжижается»). Добавляете крахмал, именно кукурузный!-картофельный даёт привкус и немного другую структуру; лимонный сок и либо лопаткой( движениями снизу вверх) перемешиваем, либо миксером на низкой скорости 2-3 мин. Противень размером 40 на 50(если меньше, нужно уменьшать пропорции) распределить равномерным слоем и в нагретую до 150 гр. на 30-40 мин.( смотреть по духовке!, у всех по разному держит и показывает темп.) не пересушите, иначе будет сильно крошится и ломаться.
Наталья··
Мама сына (3 года)
спасибо
Ксения/Оксана·
Мама сына-младенца
Яица одинаковые были?
Ксения/Оксана··
Мама сына-младенца
@natasha1908, тогда, кроме как рука тяжелая, не знаю даже что
Наталья··
Мама сына (3 года)
и я вот не знаю. Прям обидно ☹
Ксения/Оксана··
Мама сына-младенца
я бы грешила на яица (домашние/магазинные), форму для выпекания или миксер
Пчелка·
Мама двоих (2 года, 4 года)
У вас газовая печь ?
Наталья··
Мама сына (3 года)
Электрическая
Пчелка··
Мама двоих (2 года, 4 года)
вы добавляете в яйца щепотку соли? И крахмал? Ещё нужно выключать конвекцию в духовке, и взбивать до состояния блестящих яйц.у меня на это уходит минут 15 на проф миксере