1. 300 г сахарного печенья (я взяла «Юбилейного»)

2. 150 г сливочного масла

3. 500 г маскарпоне

4. 200 мл сливок 35% жирности

5. 150 г сахара

6. 20 г желатина

Приготовление:

1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

2. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом до получения однородной массы. Массу выложить в форму, утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.

3. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.

4. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин и снова перемешать.

5. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.

6. Заливка: 10гр желатина, 100мл воды (час постояло), довела до кипения, остудила, смешала с перекрученной малиной и распределила по чизкейку и обратно в холодильник. Заливку делала где-то через час после того как убрала чизкейк в холодильник (достала, залила заливку и обратно убрала).

Но, делала и с выпечкой, и без, разница огромная во вкусе все равно) но без выпечки тоже 🔥

ссылка