Мама сына-младенца

Капкейки. Универсальный рецепт. Два дня назад я делала ванильные капкейки, а сегодня решила испечь шоколадные и они…

Капкейки. Универсальный рецепт.

Два дня назад я делала ванильные капкейки, а сегодня решила испечь шоколадные и они получились ещё круче 🎉 самое интересное, что рецепт один и тот же, только для шоколадных часто муки я заменила на какао 🧁

Ингредиенты для кексов:

🧁мука 270г (для шоколадных заменить 100г на какао)

🧁сахар 260г

🧁соль 1/2ч.л.

🧁разрыхлитель 1/2ч.л.

🧁сода 1/4ч.л

🧁сливочное масло 100г

🧁яйцо 1шт

🧁сметана 15-20% 100г

🧁молоко 1,5% 220г

🧁ванильный сахар 2ч.л

Приготовление:

1. Разогреть духовку на 180 градусов, положение вверх и низ.

2. Сахар смешать с яйцом и ванильным сахаром, дальше влить сметану и молоко и перемешать до однородности.

3. Остывшие растопленное сливочное масло влить в смесь и взбить (я все делаю в погружном блендере)

4. В отдельной емкости смешать муку, какао если это шоколадные кексы, соль, разрыхлитель, соду.

5. Сухую смесь через сито порциям добавить к жидкой, помешивая.

6. Перемешать до однородности

7. Готовому тесто дать постоять минут 20, разлить по формочкам (я сначала перелила тесто в кондитерский мешок, а потом уже в одноразовые формочки, так они получаются аккуратнее), оставляя 1см до края.

8. Отправить в духовку на 25-35 минут в зависимости от мощности (проверяем зубочисткой готовность)

Начинка:

1. Серединку кексов ложкой выковырять, как на фото.

2. Я растопила шоколад со сливками и дала чуть застыть ему в холодильнике, поместила эту Массу в центр кекса и положила сверху клюкву. В ванильных капкейках использовала пюре малины.

Крем:

1. 115г сливочного мягкого масла блендером взбить с сахарной пудрой 100г до образования белой массы

2. Добавить 340г творожного сыра и взбить до густого крема

3. Если необходимо можете добавить краситель на этом этапе

Теперь самое важное, это сборка кексов🥂 для создание шапочки Вам понадобится кондитерский мешок и насадка закрытая звездочка (фото прикрепила), крем кладём в мешок с насадкой и делаем красивые шапочки по кругу 🥰 но чтобы не запороть капкейки, потренируйтесь сначала на плоской тарелке 😻 украсит шапку можно посыпкой, конфетами, ягодами и тд

Надеюсь рецепт был Вам полезен, отвечу на все вопросы 🥂🥰

@dekabri_na, пробуйте на тарелки, крем скорее всего слишком сильно взбили, он должен быть твёрдым, чтобы не падать) как шапки рисовать: чертите круг по диаметру, как только круг замкнулся переходите на второй уровень

Моя любовь к выпечке началась именно с этого десерта...🥰👩🏻 🍳

Моя любовь к выпечке началась именно с этого десерта...🥰👩🏻 🍳 🧁КАПКЕЙК🧁 (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake — «сказочный торт») — американское название кекса. ⠀ Пирожное небольшого размера (диаметром 5-6 см и весом 60-65 гр.), предназначенное для употребления в пищу одним человеком. ⠀ Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах Доступны к заказу КАПКЕЙКИ: 🧁 Ванильные 🧁 Шоколадные 🧁 «Красный бархат» 🧁 С карамельной начинкой 🧁 С шоколадной начинкой 🧁 С кремом-чиз 🧁 С начинкой из маскарпоне Пишите на what’s app 📲 +77022623288🤗

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой

Рецепт моих любимых ванильных капкейков 🤤🧁❤

Рецепт моих любимых ванильных капкейков 🤤🧁❤ невероятно вкусные и ароматные, не трескаются при выпекании , нежные и тают во рту 🤤💫 Обязательно опробуйте рецепт, не пожалеете ☝ При желании можно украсить кремом или посыпать сахарной пудрой 🧁🧁🧁 Ингредиенты для 20 капкейков : 🧁200 гр сахара 🧁200 гр сливочного масла или маргарина 🧁1 упаковка разрыхлителя 🧁1 упаковка ванильного сахара 🧁3 яйца 🧁265 гр муки 🧁5 столовых ложек сливок или йогурта 🧁в разогретое сливочное масло добавляем сахар , перемешиваем 🧁добавляем 3 яйца , ванильный сахар, перемешиваем 🧁добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем 🧁добавляем сливки или йогурт , перемешиваем 🧁 по желанию можно добавить изюм, рубленный шоколад 🍫 , цедру лимона или цукаты 🧁наполняем формочки на 2/3 тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут Крем для капкейков 250 гр сыра маскарпоне 75 гр сливок (не меньше 30 %) 75 гр сахарной пудры Все ингредиенты взбить миксером до устойчивого крема