😃 Всем отличных выходных!
Я наконец-то нашла идеал теста для оладушек! Получаются воздушные, просто кайф! С Катюшей намешали и получилось чудо вкуснючее!
Сохраняйте себе рецепт, как нибудь побалуете своих домашних)))
📌 Ингредиенты:
Мука 240 гр
Кефир 250 мл
Яйца 1 шт
Сахар 2 ст.л
Соль по вкусу
Сода пищевая 0.5 ч.л
Растительное масло 3 ст.л
☀ 1. Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее.
☀ 2. Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
☀ 3. В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.
☀ 4. В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
☀ 5. Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.
☀ 6. В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.
☀ 7. Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. /Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию./
☀ 8. И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
☀ 9. Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
☀ 10. Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
☀ 11. На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.
☀ 12. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.
☀ 13. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !
Попробуете приготовить?
#оладьи #готовимдома #завтракпп #зож #пп