Мама дочки (1 год)

#severna-ya_готовит Публикую рецепт, которому научилась в кулинарной школе у известного шеф-повара Скумбрия сочная,…

#severna-ya_готовит

Публикую рецепт, которому научилась в кулинарной школе у известного шеф-повара

Скумбрия сочная, нежная и мягкая. Оригинальный соус. Интересное сочетание разнообразных вкусов: небольшая кислинка от черри, лёгкая горчинка от оливок. Сладковатый привкус от карамелизированного лука.

Рис, политый соусом - сочный.

Получилось вкусно и очень быстро.

Соус отлично к булгуру. Перловке. Молодому картофелю.

➡️Рыба по-средиземноморски с ароматным рисом

ГОТОВИМ РИС

Рис 250 гр.

Вода 500 гр.

Растительное масло для жарки

Куркума 1/3 ч.л. (шафран, карри)

Соль, перец.

✔️Рис промываем, если нужно.

Просушиваем на сите.

✔️ Наливаем масла на сковороду.

✔️ Выкладываем рис и на среднем огне обжариваем до золотистого цвета.

✔️ Добавляем куркуму, соль, перец,воду.

✔️ Доводим до кипения и на минимальной мощности, выпариваем жидкость полностью (10-15 минут). Вода выпарится примерно до уровня риса.

✔️ Накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности (5-10 минут).

Выключить и дать постоять минут 3-5.

➡️СКУМБРИЯ (на 2 порции)

Рыба 1 шт. или филе на коже 250-400 гр. (треска, судак)

Масло для жарки.

Чеснок 2 зубчика.

Помидоры (обычные или черри) 200 гр.

Анчоусы или каперсы (не обязательно)

Оливки 40-50 гр.

Лук ¼ головки.

Петрушка 3-4 ветки. (базилик)

Орегано 1/3 ч.л. (можно взять: смесь итальянских, тимьян, розмарин.)

Соль, сахар, перец.

✔️ Филе рыбы протираем салфеткой. Так будет меньше брызг.

✔️ Сковороду разогрева ем, наливаем масло и кладем раздавленные зубчики чеснока.

✔️ Кладем рыбу кожей вниз.

✔️ Солим и перчим.

✔️ Обжариваем 2-3 минуты, до золотистой корочки.

✔️ Переворачиваем, обжариваем еще 15-25 секунд, солим, перчим и убираем в сторону, в теплое место.

СОУС

✔️ Сковороду споласкиваем и протираем.

✔️ Лук режем соломкой.

✔️Помидоры, если целые, режем крупным кубиком. Черри пополам.

✔️Оливки нарезаем пополам.

✔️Зелень крупно нарезаем.

✔️На среднем огне разогреваем масло

✔️ Лук обжариваем до золотистого цвета.

✔️Добавляем сахар и обжариваем еще немного, чтобы сахар растворился.

✔️ Закладываем томаты.

✔️ Обжарив их чуток, добавляем немного воды и оливки.

✔️ Соль, перец, орегано.

✔️ Пробуем и если надо, добавляем чуть сахара, доводим до вкуса.

✔️ Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 2-5 минут, в зависимости от твердости помидоров.

✔️ Выложить на тарелку соус, на него рыбу. Рис на гарнир.

Почему я так раньше не готовила пасту?)))) Это бомба!!!! Мои мальчики очень довольны! Слегка на оливковом масле обжариваете лук, болгарский перец и филе, заливаете соевым соусом, половиной банки томатов в собственном соку и тушите 5 минут. Соль,перец по вкусу. В середину кладете спагетти,заливаете кипятком чтоб вода покрыла всё и до готовности под крышкой на среднем огне тушите. Переодически помешиваете. Я добавила соевого соуса прилично,поэтому соль не добавляла. Можно готовить и со сливками, соевым соусом, беконом и грибами. Как душе угодно)))

Как приготовить быстрый и вкусный ужин с горбушей?

Сегодня быстрый, ппшный и конечно вкусный ужин 🤤 Горбуша на яблочной подушке с булгуром, Соус: сливки, мускатный орех, соль, перец, сливочное масло, прованские травы Салат: Черри, красный лук, болгарский перец, соль, перец, масло Сок апельсиново-грейпфрутовый

Как вы думаете чего не хватает в этом салате??? Ингредиенты: руккола, жаренные помидоры с чесноком, оливки, гренки, соус…

Как вы думаете чего не хватает в этом салате??? Ингредиенты: руккола, жаренные помидоры с чесноком, оливки, гренки, соус ( масло+бальзамический уксус+соль+перец)

Чечевичные котлеты) Чечевица на ночь замоченная. Утром через мясорубку, туда одну картошку и головку лука. Соль, перец)…

Чечевичные котлеты) Чечевица на ночь замоченная. Утром через мясорубку, туда одну картошку и головку лука. Соль, перец) Жарить на масле) Ооооочень вкусно!

Курица в сметанном соусе

Идея на ужин Топим сливочное масло, обжариваем курицу (у меня бердышки) Приправляем с обоих сторон Соль Перец Паприка Хмели-сунели По 10 минут с каждой стороны Когда курица приобретёт корочку, вытаскиваем ее и жарим мелко нарезанный лук, после того как лук тоже поджарился, заливаем один стакан воды, специи Затем добавляем сметану и чеснок. Гарнир может быть любым