#severna-ya_готовит
Публикую рецепт, которому научилась в кулинарной школе у известного шеф-повара
Скумбрия сочная, нежная и мягкая. Оригинальный соус. Интересное сочетание разнообразных вкусов: небольшая кислинка от черри, лёгкая горчинка от оливок. Сладковатый привкус от карамелизированного лука.
Рис, политый соусом - сочный.
Получилось вкусно и очень быстро.
Соус отлично к булгуру. Перловке. Молодому картофелю.
➡️Рыба по-средиземноморски с ароматным рисом
ГОТОВИМ РИС
Рис 250 гр.
Вода 500 гр.
Растительное масло для жарки
Куркума 1/3 ч.л. (шафран, карри)
Соль, перец.
✔️Рис промываем, если нужно.
Просушиваем на сите.
✔️ Наливаем масла на сковороду.
✔️ Выкладываем рис и на среднем огне обжариваем до золотистого цвета.
✔️ Добавляем куркуму, соль, перец,воду.
✔️ Доводим до кипения и на минимальной мощности, выпариваем жидкость полностью (10-15 минут). Вода выпарится примерно до уровня риса.
✔️ Накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности (5-10 минут).
Выключить и дать постоять минут 3-5.
➡️СКУМБРИЯ (на 2 порции)
Рыба 1 шт. или филе на коже 250-400 гр. (треска, судак)
Масло для жарки.
Чеснок 2 зубчика.
Помидоры (обычные или черри) 200 гр.
Анчоусы или каперсы (не обязательно)
Оливки 40-50 гр.
Лук ¼ головки.
Петрушка 3-4 ветки. (базилик)
Орегано 1/3 ч.л. (можно взять: смесь итальянских, тимьян, розмарин.)
Соль, сахар, перец.
✔️ Филе рыбы протираем салфеткой. Так будет меньше брызг.
✔️ Сковороду разогрева ем, наливаем масло и кладем раздавленные зубчики чеснока.
✔️ Кладем рыбу кожей вниз.
✔️ Солим и перчим.
✔️ Обжариваем 2-3 минуты, до золотистой корочки.
✔️ Переворачиваем, обжариваем еще 15-25 секунд, солим, перчим и убираем в сторону, в теплое место.
СОУС
✔️ Сковороду споласкиваем и протираем.
✔️ Лук режем соломкой.
✔️Помидоры, если целые, режем крупным кубиком. Черри пополам.
✔️Оливки нарезаем пополам.
✔️Зелень крупно нарезаем.
✔️На среднем огне разогреваем масло
✔️ Лук обжариваем до золотистого цвета.
✔️Добавляем сахар и обжариваем еще немного, чтобы сахар растворился.
✔️ Закладываем томаты.
✔️ Обжарив их чуток, добавляем немного воды и оливки.
✔️ Соль, перец, орегано.
✔️ Пробуем и если надо, добавляем чуть сахара, доводим до вкуса.
✔️ Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 2-5 минут, в зависимости от твердости помидоров.
✔️ Выложить на тарелку соус, на него рыбу. Рис на гарнир.
Комментарии
Почему дети по-разному относятся к еде: пищевые привычки
Вчера разговаривала с подругой, её дочке 7 лет. Она ест рис, макароны, гречку, булгур, пельмени, сосиски, куриные котлеты и ножки. Всё. Никаких овощей, фруктов, супов, блюд, где продукты перемешаны или есть приправы.
И моя Стася, которая ест всё - куриные сердечки, печень, кальмары, осьминоги, оливки, любой соус и приправы, все экзотически фрукты и ягоды. Когда были в Бурятии, Стася первым делом перепробовала всю национальную кухню. Сейчас спросила её, что она не любит - назвала авокадо и киви....
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Страсть – продукт скоропортящийся. И неважно, будете ли вы держать её в морозильнике, доставая время от времени для особых случаев, или, открыв горелки на полную мощь, держать ее в режиме кипения. С годами страсть будет испаряться 😒. Подсластить эту горькую правду могут разве что заверения разных журнальных и книжных «гуру», что страсть можно разжечь снова даже в самых запущенных случаях. Но часто такие советы выглядят очень уж «игрушечными». Мы засучили рукава и решили проверить на практике, ка...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пирог как чизбургер: нереально вкусный рецепт от пекухи!
Девочкииииииии, это просто нереально вкусно! Всем рекомендую приготовить этот пирог!
Я как обычно готовлю по ночам 🤣 это просто отвал бошки, реально как гигантский чизбургер 🤤🤤🤤
У нас в семье пекуха я😹 муж готовит всё остальное, он обожает готовить, а я и не мешаю 😁мы с мужем уже поели, лежим, еле дышим, и говорим "блин как вкусно, очень вкусно, такой нежный пирог" 😹всем рекомендую!
Рецепт :
ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое ~500гр
- фарш ~500гр,у меня свинина-говядина( только не из 5...
В закладки 😋