Наполеон готов👍 PS заварной крем получился нежнейшим.

Наполеон готов👍

PS заварной крем получился нежнейшим.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое-1кг

Молоко-1 литр

Мука- 3 столовой ложки с горкой

Сахарный песок-300 гр (у меня весы)

Яичные желтки- 3 шт

Сахар ванильный-10 гр (я использовала ванилин 1 гр)

Сливочное масло-150 гр

Слоеное бездрожжевое тесто разморозить. У меня 4 квадратных пласта теста.Просто выложить пласты теста на противень на пекарскую бумагу и наколоть каждый вилкой, чтобы при выпечке они не вздувались.Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно 20–25 минут или до легкой золотистости.

Для приготовления крема желтки, сахар, ванильный сахар положить в миску и хорошо растереть венчиком. Добавить муку и стакан молока, хорошо размешать до однородности.

Остальное молоко налить в кастрюлю с толстым дном и нагреть до горячего состояния. При помешивании влить желтковую массу в кастрюлю.

Варить крем на среднем огне до значительного загустения (около 10 минут), непрерывно помешивая. Затем крем немного остудить (около получаса), добавить кусочки сливочного масла.

Крем очень хорошо размешать, чтобы масло полностью растаяло. Заварной крем готов.

Испеченные коржи полностью остудить. Каждый пласт разрезать пополам. Коржи лучше разрезать и складывать в глубоком противне, чтобы все крошки остались в нем.

Теперь собираем торт. На тарелку положить одну половинку разрезанного коржа вогнутой стороной вверх. Сверху щедро смазать кремом.

Перед покрытием кремом последнего коржа слегка прижать торт с помощью разделочной доски.

Верх и бока торта обмазать заварным кремом.

Оставшийся восьмой корж раскрошить руками прямо на противне. Верх и бока торта обсыпать крошкой, для фруктов оставить середину свободной, не посыпанной. Поставить в холодильник на пропитку не менее, чем на 8 часов (лучше оставить на ночь).