Сколько стоит тирамису в кафе: цены, обзор, советы

@missisjulia1216 самое главное это набрать хороший коллектив, чтоб ты в ребятах уверена была, сердце любого ресторана это кухня, поэтому к этому вопросу стоит подойти основательно)) Просто я в этой сфере с 17 лет поэтому знаю что к чему))

@missisjulia1216 это да, ничего ты базу знаешь, потянешь, креативишь, этим поситителя можно взять, вот у нас была ветрина это наполеон, чизкейк, тирамису, паннакота, а летом всякие десерты в креманках с сливками бананом крамблом и карамелью и наподобие такого, а мильфей ещё заходил не плохо

дома другая атмосфера, оборудование не то)

Для меня наоборот, мне страшно переходить на профессиональную кухню, я переживаю очень. Не знаю и не чувствую всю технику, понимаю,что придется привыкать некоторое время .

Дома уже всё автоматически

очень. Я дышала этим, чувствовала каждый компонент, ну вообщем это моё, дома тоже готовлю но все равно не то чуть чуть))

здорово!

Вам нравилась ваша работа?

ну и на холодном и суши

да

Вы работали кондитером в ресторане?

@aleksdp, Юля ниже правильно Вам расписала,это Вам продукты дороже на него выходят так как Вы не используете под чистую продукты купленные для него + покупая сыр в объёме 250 грамм или 5 кг ведро цена уж очень разная,оптом дешевле)

@aleksdp правильно) но мы считаем расход) на 1 кг десерта нужно 250 гр сыра, 325 мл сливок, это же не вся пачка) расчёт ингредиентов на 1 кг +- 250 грн получается . Это себестоимость

я только маскарпоне по 180 грн брала (500 гр) а все остальное ( савоярди, кофе не растворимый, ликер) ? А время ваше, а зп, аренда? (Если это кафе)

@aleksdp как кондитер,могу сказать, что себестоимость 1 кг тирамису из качественных продуктов получается примерно 250 грн.

Не знаю как может стоить порция 55 грн. Только продукты на него дороже, качественные конечно..

Вот я и думаю, если в ресторане,дороже будет,если кафе или кофейня, чуть дешевле

Спасибо большое, интересно конечно )

дома другая атмосфера, оборудование не то)

Для меня наоборот, мне страшно переходить на профессиональную кухню, я переживаю очень. Не знаю и не чувствую всю технику, понимаю,что придется привыкать некоторое время .

Дома уже всё автоматически

это да, ничего ты базу знаешь, потянешь, креативишь, этим поситителя можно взять, вот у нас была ветрина это наполеон, чизкейк, тирамису, паннакота, а летом всякие десерты в креманках с сливками бананом крамблом и карамелью и наподобие такого, а мильфей ещё заходил не плохо

самое главное это набрать хороший коллектив, чтоб ты в ребятах уверена была, сердце любого ресторана это кухня, поэтому к этому вопросу стоит подойти основательно)) Просто я в этой сфере с 17 лет поэтому знаю что к чему))

Согласна

@missisjulia1216, я только маскарпоне по 180 грн брала (500 гр) а все остальное ( савоярди, кофе не растворимый, ликер) ? А время ваше, а зп, аренда? (Если это кафе)

@aleksdp правильно) но мы считаем расход) на 1 кг десерта нужно 250 гр сыра, 325 мл сливок, это же не вся пачка) расчёт ингредиентов на 1 кг +- 250 грн получается . Это себестоимость

@aleksdp, Юля ниже правильно Вам расписала,это Вам продукты дороже на него выходят так как Вы не используете под чистую продукты купленные для него + покупая сыр в объёме 250 грамм или 5 кг ведро цена уж очень разная,оптом дешевле)

@aleksdp порционные стаканчики?

я в мосту последний раз ела в портофино, 110 грн

да, стеклянные))