Сколько стоит тирамису в кафе: цены, обзор, советы

Вот я и думаю, если в ресторане,дороже будет,если кафе или кофейня, чуть дешевле

Не знаю как может стоить порция 55 грн. Только продукты на него дороже, качественные конечно..

@aleksdp как кондитер,могу сказать, что себестоимость 1 кг тирамису из качественных продуктов получается примерно 250 грн.

я только маскарпоне по 180 грн брала (500 гр) а все остальное ( савоярди, кофе не растворимый, ликер) ? А время ваше, а зп, аренда? (Если это кафе)

@aleksdp правильно) но мы считаем расход) на 1 кг десерта нужно 250 гр сыра, 325 мл сливок, это же не вся пачка) расчёт ингредиентов на 1 кг +- 250 грн получается . Это себестоимость

@aleksdp, Юля ниже правильно Вам расписала,это Вам продукты дороже на него выходят так как Вы не используете под чистую продукты купленные для него + покупая сыр в объёме 250 грамм или 5 кг ведро цена уж очень разная,оптом дешевле)

Вы работали кондитером в ресторане?

да

ну и на холодном и суши

здорово!

Вам нравилась ваша работа?

очень. Я дышала этим, чувствовала каждый компонент, ну вообщем это моё, дома тоже готовлю но все равно не то чуть чуть))

дома другая атмосфера, оборудование не то)

Для меня наоборот, мне страшно переходить на профессиональную кухню, я переживаю очень. Не знаю и не чувствую всю технику, понимаю,что придется привыкать некоторое время .

Дома уже всё автоматически

это да, ничего ты базу знаешь, потянешь, креативишь, этим поситителя можно взять, вот у нас была ветрина это наполеон, чизкейк, тирамису, паннакота, а летом всякие десерты в креманках с сливками бананом крамблом и карамелью и наподобие такого, а мильфей ещё заходил не плохо

самое главное это набрать хороший коллектив, чтоб ты в ребятах уверена была, сердце любого ресторана это кухня, поэтому к этому вопросу стоит подойти основательно)) Просто я в этой сфере с 17 лет поэтому знаю что к чему))