Девочки посоветуйте с какого покупного теста лучше делать наполеон ?и какой крем лучше подойдёт к…

А можете написать своей рецепт заварнова крема

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1803

По этому рецепту делаю)

@katerina_karenina 1 л. Молока, 3 яйца, 300 гр. Сахара, ванильный сахар, щепотка соли, 3 ст.л. Муки с горкой, пачка сливочного масла 180-200 гр.

В нержавеющую кастрюлю с толстым дном объемом около 1,5л всыпать муку с сахаром, солью.

Перемешать муку и сахар, соль, вбить 3 яйца сырых, всыпать ванильный сахар и венчиком все перемешать до однородности чтобы не было комков.

Влить в смесь 1л молока, продолжая все перемешивать – раствор должен быть однородным.

Поставить крем вариться на слабый огонь, подогревать при непрерывном помешивании – мука должна завариться, но не подгореть.

Варить крем до начала кипения – появления первых пузырьков, сразу убрать с огня.

Охладить крем быстрым способом: если зима – убрать на мороз, если лето – поставить кастрюлю в другую емкость большего размера, наполненную холодной водой, периодически помешивать ложкой.

Когда крем остынет до комнатной температуры, добавить в него взитое до пышности сливочное масло, перемешать с кремом.

Наполеон любимый торт мужа, готовлю очень часто, этот крем самый вкусный!

спасибо большое ,а почему надо быстро 💨 охладить .Просто все равно из за карантина праздновать день рождения малыша особо не получиться ,а чтоб дома покушать на торт красивый жалко денег ,вот хочу сейчас сделать пробный чтоб знать точно что получится

я всегда сначала делаю крем, пока остывает, выпекают коржи, поэтому и охладить нужно!

А как крем пломбир делаете ?😉

так же как и заварной, но в него еще нужно добавить взбитые сливки от 33%. Заварной крем, тоже должен быть охлажденным перед добавлением)