Булочки 🥯

- [ ] Мука - 600-650 грамм
- [ ] Дрожжи - 7 грамм
- [ ] Молоко - 300 мл
- [ ] Яйца - 2 шт
- [ ] Сахар - 100 грамм (по вкусу)
- [ ] Масло Сливочное или маргарин - 70 грамм
- [ ] Соль - щепотка
- [ ] Ванилин, изюм - по вкусу

Опара:
В тёплое молоко добавить дрожжи, 2-3 ч.л сахара из общего объема и муки из общего объема, до консистенции жидкой Сметаны. Тщательно перемешать, накрыть плёнкой и дать подойти 20-30 минут.

Тесто:
В ёмкость разбить Яйца, добавить сахар, растопленное масло, тщательно перемешать.

Опару перемешать, Добавить в яичную смесь. Перемешать до однородной массы.

Постепенно всыпать муку и вымесить тесто около 10 минут.

Положить в ёмкость и оставить на 1-2 часа.

Готовое тесто разделить на кусочки по 50-60 грамм (получается 21 булочка).

Сформировать шарики, выложить на противень, накрыть и оставить на 20-30 минут.

Смазать желтком+вода, посыпать штрейзелем (45 грамм муки+40 грамм сахара+20 грамм масла или маргарина= перетереть рукой в крошку).

В разогретую до 180 градусов духовку, на 20-30 минут.