Муж не выдержал пытку 28градусной жарой и купил мороженное. Литр моей соленой карамели пригодился. Ура!

Пожалуйста))) наслаждайтесь

@otstan да, такое может быть. Попробуйте сделать как при варке манной каши: мешаете сахар, получается в центре воронка и туда тонкой струйкой вливаете сливки, продолжая размешивать.

Но при этом берегите руки.

А если страшно, попробуйте после добавления сливок просто более интенсивно непрерывно помешивать. Должны разойтись.

попробую так. Уже раза 3 выкинула все 🙄

это печально конечно, но не расстраивайтесь. С практикой все приходит) и за сахаром следите, если в нем остаются нерасплавленные комочки, они тоже могут давать такой эффект.