Доброе утро всем! Девочки, подскажите, пожалуйста, как вы делаете йогурт? Хороший проверенный рецепт, какое молоко…

Я делаю йогурт с домашнего молока. Покупаю у проверенного человека. После закипания варю еще мин 10 молоко. После остужаю, температуру замираю пальцем. Если могу продержать палец в молоке считая до 5 то можно делать йогурт. Разливаю молоко в банки 1 л (мне так удобнее),отдельно в йогурт добавляю чуть горячего молока, хорошо размешиваю, на 1 л молока 1 ложка йогурта и добавляю этот йогурт в банки. Накрываю полотенцем и оставляю на 4-5 часов. Потом в холодильник на 8 часов. Получается отличный йогурт, очень плотный, как говорят турки таш гиби.

Я делаю в духовке. Включаю на температуру меньше чем 60 и тепло стабильно поддерживается. Вечером ставлю. Утром готовый в холодильник

Делаю с гюнлюк сют и ацидофильного пробиотика капсул. Получается нежный и вкусный очень.

Чтоб был густой Сюзме как будто надо потом готовый йогурт откинуть на марлю и дать стечь лишней жидкости. Но заметно в размере уменьшается :)

Творог я делаю правильным метолом при котором не только структура но и вся польза как раз от творога.... из 3х литров примерно 500 гр +- выходит. Я покупаю гюнлюк сют. Ставлю в тёплое место на 2-3 дня в кастрюле накрытой марлей. Пока не скиснет до густой густой простокваши. Главное тепло постоянное тогда хорошо закиснет)). Потом подогреть, но не дать закипеть. Оставить остывать. Откинуть на сито и готово)

Очень вкусный йогурт получается их молока Torku. Кипятите, остужаете до 40-45 градусов. Так, чтобы пальчик мог коснутся дна кастрюли. Потом в пол стакана молока добавляете yoğurt mayası и на 15 минут подождать. Вылеваете в молоко, перемешиваете хорошенько. И оставляете на 12-24 часа. В зависимости как тепло в квартире. Мы обходимся без йогуртницы. Но это летом. Зимой помню в Кемере иногда кефир не делалася, потому что тепла не хватало. На зиму посмотрю нужно ли будет. Эта квартира теплая.

А творог я из кефира делаю. Получается нежный как лабне. А водяную баню ставлю кефир. И жду до отделения сыворотки. Потом на марлю. И под пресс на 8 часов. Готово.

Делаю из домашнего молока. Покупаю молоко у коровника, они домлй привозят. Кипячу молоко, даю немного остыть, чтобы и не теплое и не горячее было, проверяю пальцем. Потом кладу пару ложек йогурта, перемешиваю и накрываю крыжкой заматываю в полотенце чтобы медленно остывало до готовнисти. И все.

Да его вообще нечего делать. Гюнлюк сют кипятите, потом даёте остыть до 40-50 градусов. Либо пальцем проверить можно, любо спец градусники для йогурта продают с жалом с таким. Берёте уже готовый йогурт (покупной, свой, не важно) в стакан 3-4 ложки и надо с молоком «подружить». То есть из кастрюльки 2-3 ложки молока к отложенному йогурту. Перемешивайте. Потом в молоко. Помешали и разлили по ёмкостям. Лучше всего глиняные подходят. Я наши горшочки с родины делала. Они как раз с крышкой. И укутать в полотенце. Чтобы температура не прыгала. Я вечером варила. Утром готовый был. Вкусный и густой. Провалов не было.

Почти как Дарья делаю , молочник не приезжает к нам 🤷🏼‍♀️ поэтому делаю из гунлюк сут, забываю на 3- 2 дня при комнатной температуре потом варю , все по схеме как выше девочки описали палец 😅 и 3 ложки йогурта , и в духовку на 50 гр, на ночь чтоб в тепле утром уже йогурт готов , проучился достаточно густой и нежный

@lyakaa, я покупаю ататюрк орман чифтлии или в лавке с молочком сырами и тд на разлив, его пить и так можно уже. Сейчас не привозят мне домашнее молоко просто, но когда привозят то его кипячу вот. И оставляю скисать на творог

А на йогурт вот говорят что кстати если прокипятить заранее то более густой ещё получается он. Но я не особо заметила разницу

На той неделе нужен был йогурт, а все было закрыто и дома было только безлактощное молоко. Я его подогрела и засыпала капсулы и в духовку. На утро был густой уже йогурт и в обед с мантами ели уже:)

С кокосовым молоком тоже так же делала)

Я делаю йогурт с домашнего молока. Покупаю у проверенного человека. После закипания варю еще мин 10 молоко. После остужаю, температуру замираю пальцем. Если могу продержать палец в молоке считая до 5 то можно делать йогурт. Разливаю молоко в банки 1 л (мне так удобнее),отдельно в йогурт добавляю чуть горячего молока, хорошо размешиваю, на 1 л молока 1 ложка йогурта и добавляю этот йогурт в банки. Накрываю полотенцем и оставляю на 4-5 часов. Потом в холодильник на 8 часов. Получается отличный йогурт, очень плотный, как говорят турки таш гиби.

я варю на плите после закипания еще 35-40 мин 5 литров молока (варю так долго потому что потом собираю каймак)

надо остудить немного .И потом 3-4 ложки йогурта перемешанный с молоком и затем добавляю ето в кастрюлю . оставляю на 4 часа при комнатной температру накрыв полотенцем , а потом в холодильник

Лайфхак .. чтобы молоко не сбежало при варке киньте ложку чайную внутрь и так варите иногда перемешивайте молоко в течение того времени, когда оно кипит

правда на счет молока не подскажу , потому что муж покупает где-то у фермера в поселке

Нам Мама даёт. Покупаем ей у молочника натуральное молоко Манды 🐂 оно намного жирнее, чем молоко обычной коровы 🐄

Мама варит в обычной кастрюле потом разливает в большие формы и добавляет ложку йогурта (который остался от прошлого) и накрывает полотенцами сохранять тепло. И так раз в 3 дня готовит на всех и нам даёт. Если хотите могу уточнить более точно сколько варит, как. Но вроде все просто. Утром сделает - вечером едим.

Нас вкус устраивает и айран вкусный взбивается и с вареньем сладкий ем и огурец покрошить можно..

Я делаю в духовке. Включаю на температуру меньше чем 60 и тепло стабильно поддерживается. Вечером ставлю. Утром готовый в холодильник

Делаю с гюнлюк сют и ацидофильного пробиотика капсул. Получается нежный и вкусный очень.

Чтоб был густой Сюзме как будто надо потом готовый йогурт откинуть на марлю и дать стечь лишней жидкости. Но заметно в размере уменьшается :)

Творог я делаю правильным метолом при котором не только структура но и вся польза как раз от творога.... из 3х литров примерно 500 гр +- выходит. Я покупаю гюнлюк сют. Ставлю в тёплое место на 2-3 дня в кастрюле накрытой марлей. Пока не скиснет до густой густой простокваши. Главное тепло постоянное тогда хорошо закиснет)). Потом подогреть, но не дать закипеть. Оставить остывать. Откинуть на сито и готово)

я йогуртницу купила . мама мужа тоже так делает , в духовке .

но в йогуртнице надёжнее. температуру стабильно поддерживает и не нужно переживать )мне нравится определенная закваска порошок для йогурта

получается нежный такой,я ем его без ничего

и дочка обожает