Смешиваем блендером или венчиком дрожжи, сахар, яйцо и молоко, отправляем в дежу (я сразу в ней перемешиваю)), добавляем муку и хорошо перемешиваем насадкой крюк. Добавляем сливочное масло, вымешивать около 15 мин, в конце добавить соль и вымешивать еще одну минуту.
❗Если у вас нет планетарного миксера и замес происходит руками то соль и сливочное масло добавляем вместе с молоком.
Накрыть пленкой и отправить в теплое место до увеличения в объеме в два раза. Я отправляю в духовку на 40°.
После тесто обмять, разделить на кусочки по ~130 гр и сформировать булочки , выложить на противень, приплюснуть ладошкой в лепешку толщиной в 1,5 см. Отправляем на пол часа на расстойку.
Разогреваем духовку до 220°, смазываем булочки яйцом, посыпаем кунжутом и в духовку до румянца 👌🍔
Соус разный делаю, в зависимости от того что есть в холодильнике 😄 собственно и котлету разную, эти с орешками))
В том что на фото два соуса
1 томатный : томат (можно протертые взять) , чеснок, базилик, оливковое масло, все потушить
2 сметана, французская горчица, перец кайенский/чили, чеснок, лимонный сок, соль и перец
Покупной готовый соус барбекью фирмы санта мария для бургеров не плох, но мы последнее время если делаем то и соусы дома смешиваем 😊