Вот рецептик проверенный ссылка

Я умею.На 10столовых ложек 3столовых ложек воды.На медленном огне постоянно помешивая и когда чуток растопите , добавить пол чайной ложки лимонной кислоты.Закрываете крышку на 5м (на минимум огне),помешивает потом ещё на 5м.Когда будет карамельного цвета возьмите ледяную воду и туда чуток массы этой добавьте и если она под водой как пластилин(шугарин )убираем с огня.Главное не переварить.И перед каждым использованием в миркров.смягчайте секунд 5