Сегодня у нас биг мак меню 🍔🍟😋
Рецепт идеальных булочек для бургеров нужен,или все на диете уже?))
Вопрос знатокам - как сохранить картошку фри хрустящей? У меня она мгновенно становится мягкой после жарки
Лучший комментарий
РЕЦЕПТ:
Тесто
520 гр муки
320 мл молока
7 гр сухих дрожжей ( быстродействующих)
40 гр сахара
15 гр соли
40 гр желтка ( 2 шт)
60 гр сливочного масла
семечки кунжута
желток для обмазки
Просеять муку, добавить соль и дрожжи. Молоко подогреть , добавить сахар и желтки, хорошо перемешать, добавить растопленное сливочное масло.
Добавить молочную смесь в муку и замесить тесто.
Поставить на расстойку, сформировать булочки,смазать желтулм,посыпать кунжутом, поставить на 15-20 минут затем в разогретой до 180° выпекать до готовности.
Комментарии
РЕЦЕПТ:
Тесто
520 гр муки
320 мл молока
7 гр сухих дрожжей ( быстродействующих)
40 гр сахара
15 гр соли
40 гр желтка ( 2 шт)
60 гр сливочного масла
семечки кунжута
желток для обмазки
Просеять муку, добавить соль и дрожжи. Молоко подогреть , добавить сахар и желтки, хорошо перемешать, добавить растопленное сливочное масло.
Добавить молочную смесь в муку и замесить тесто.
Поставить на расстойку, сформировать булочки,смазать желтулм,посыпать кунжутом, поставить на 15-20 минут затем в разогретой до 180° выпекать до готовности.
Готовлю фри так:почистила, порезала, обожгла горячей водой и замочила минуты на 3. Потом высушиваю на 100% полотенцем. Ложу в раскалённое масло. Достаю на салфетку, специи, перец сразу, но соль прямо перед употреблением. Всегда хрустит. Но ещё зависит от сорта картошки.
Ваш пост как раз в тему. Купила все ингредиенты на бургеры и думала поискать рецепт булок 🌷
Девушка за картошку все точно написала. Нужно заморозить) тогда она хрустящая
Перед тем как жарить картошку ее нужно заморозить, и сразу с морозилки в раскаленное масло....защет резкого измерения температуры и получается эта фирменная хрустящая корочка...работала на жарке фри.😊
И посолить после жарки? Заморозить полностью или чтобы чуть схватило?
@mamatanya5 заморозить полностью, солить после жарки.
Боже, что со мной? Я только что наелась, умостилась почитать, что тут пишут. Открываю, вижу это и у меня опять полный рот слюней🤭👍👍👍
Попробуйте перед жаркой ее хорошо салфеткой вытереть, и после жарки тоже на салфетку
@missisjulia1216, может сорт картошки не очень «крохмальный» попался
Перед тем как жарить картошку ее нужно заморозить, и сразу с морозилки в раскаленное масло....защет резкого измерения температуры и получается эта фирменная хрустящая корочка...работала на жарке фри.😊