Эклеры. Профитроли. Заварные. Дамские пальчики. Черепашка. Все эти пирожные-торты пекутся из заварного теста, просто формируются по-разному и крема разные.

Итак, делюсь рецептом теста:

1,5 стакана воды, 150 грамм маргарина, щепотка соли, 1,5 стакана муки, 7-8 яиц 🌿

Воду и маргарин - вскипятить, добавить соль, всыпать муку частями постоянно помешивая. Снять с огня. Когда тесто станет тёплым вводить по одному яйца. Выпекать на пергаментной бумаге при 200 градусов до золотистой корочки.
Из этого количества теста получаются две такие черепашки.