Одно яйцо, чуть горчицы, сахара и соли взбиваю до светлого состояния. Стакан растительного масла по ложке добавляю не прекращая взбивать, пока не вмешаю весь стакан или не добьюсь нужной консистенции. Майонез должен быть гуще, чем надо. В конце добавить чуть уксуса или сока лимона. При этом майонез станет чуть жиже, как раз нужной густоты

Вот идеальный майонез за 30 секунд,я обожаю этот рецепт ссылка