Решила повторить свой пост о засолке икры, если вам повезло купить горбушу/форель непотрошеную и там оказался сюрприз 🎁.

🐟 Как солить красную икру в домашних условиях

🚩Есть два важных условия:
1 - отделить икринки от плёночек, не повредив оболочки.
2 - не передержать в солевом растворе ( тузлуке).

🔹В горячую воду положить немного соли и опустить в неё икру.
🔹Через несколько минут можно аккуратно снимать икринки с плёнок. Плёночки вынимать из воды, а икринки оставлять.
🔹Затем слить воду и раз пять промыть икру холодной водой, выбирая остатки плёнок.
🔹Тщательно промытую икру переложить в солёный раствор (тузлук).
🔹Готовить его так:
в одном литре растворить 100 гр. соли, прокипятить 5 минут и остудить.
🚩Икру опускать в холодный! раствор соли.
🔹Выдержать в нём 15 минут и слить.
🔹Для полного удаления влаги разложить икру на полотенце.
🔹В готовую икру можно добавить чайную ложку оливкового масла.
🚩Неделю можно хранить в холодильнике, для более длительного хранения положить в морозилку.

#рецепты_бабы_лены
#рыба_моей_мечты