Как приготовить бисквит с чиз кремом, ананасами и вишней?

•Бисквит с чиз кремом, ананасами и вяленой вишней•

Коржи:

Яйца взбиваем с сахаром 10 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме минимум в 3 раза и загустеть.

Просеиваем сверху муку (в два приема) и аккуратно перешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру. Если яйца правильно взбиты, то разрыхлитель совсем не нужен.

Полученное тесто переливаем в форму диаметром 22-24 см, выстеленную пергаментом. Бока формы ничем не смазываем! Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 20-25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Чем меньший диаметр формы - тем больше время выпечки.

Крем:

!Очень важно, чтобы сливки и сыр были холодными!

Взбиваем сыр с сахарной пудрой сначала на небольших оборотах миксера, потом постепенно их увеличиваем. Затем вливаем холодные сливки. После взбивания сырный крем получается легким и нежным.

!Плотность крема можно контролировать сливками. Чем меньше сливок, тем плотнее получается крем!

После отправляем крем в холодильник на 30 мин.

Далее сборка:

Корж > крем > ананасы > корж > крем > вишня с кокосовой стружкой (можно без неё) > корж > крем верхушка и бока > украшаем на свой вкус

В холодильник на ночь и приятного аппетита 🤍

Не бойтесь экспериментов! Пробуйте самые разные сочетания!